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Irgendwie ist er ein bisschen creepy geraten, mein russischer Zupfkuchen mit Eierlikör. Normalerweise hat man als Foodblogger ja niedliche Miffy-Ausstecher oder zumindest solche, die ein kauerndes Häschen von der Seite darstellen. Habe ich aber nicht und da dieser Oster-Zupfkuchen eine totale Spontanaktion war, konnte ich auch keine mehr besorgen. Sowieso bin ich da etwas träger geworden. Wo ich früher noch durch die ganze Stadt gerast bin für das perfekte Geschirrtuch, gilt mittlerweile eher "work with what you have" (hab ja auch genug) und "passt schon". In der aktuellen Situation sowieso. What I had war ein Ausstecher, der eher nach dem Horror-Hasen aus Donnie Darko aussieht. Und überhaupt: Wie unlogisch sind die Ohren? Zupfkuchen mit kirschen und eierlikör de. Wenn man das rechte Ohr (das Schlappohr) gerade ausklappen würde, wäre es doch viel länger als das andere. Russischer Zupfkuchen mit Eierlikör zu Ostern Als ich heute morgen zum Grundeinkauf im Supermarkt war, habe ich daher doch mal kurz die Enden des Backregals nach logischeren und weniger gruseligen Häschen-Ausstechern abgescannt.
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Stellt die Form mit dem Teig nun für 1 Stunde kalt. Den restlichen Teig stellt ihr ebenfalls kalt, diesen brauchen wir später für die Streusel. Heizt den Ofen auf 180°C Umluft vor und backt den Mürbeteigboden für 12 Minuten. Holt ihn heraus und lasst den Teig abkühlen. Lasst den Quark und den Schmand in einem Sieb, das ihr mit einem Stück Küchenkrepp auslegt, für 2 Stunden abtropfen. Bitte nicht länger, denn dann wird der Quark und am Ende der Käsekuchen zu trocken. Verrührt dann die einzelnen Zutaten miteinander. Hier ist die Reihenfolge entscheidend. Warum? Das könnt ihr in meinem Blogpost zum Perfekten Käsekuchen nachlesen, da bekommt ihr auch viele Tipps und Tricks, wie ihr den perfekten Käsekuchen backt. Zuerst verrührt ihr die Schlagsahne mit der Stärke, danach Puderzucker unterrühren. Dann kommen Vanillezucker, Quark, Schmand und Abrieb einer Zitrone hinzu. Zupfkuchen mit kirschen und eierlikör full. Zuletzt die Eier. Füllt die Käsekuchenmasse in die Form und verteilt die Streusel darauf. Backt den Käsekuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für 45 Minuten.
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Nun mit der Hand weiterarbeiten. Zunächst einen Teil des Eischnees unter die Quarkmasse rühren. Darauf achten, dass alles gut verrührt ist. Danach den zweiten Teil Eischnee unter die Masse rühren, wobei hier auch noch kleine Eischnee-Wölkchen übrig sein dürfen. Inzwischen müsste der vorgebackene Boden fertig sein, sodass ihr gleich weiter machen könnt. Ein Drittel der Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Nun die Pfirsichhälften kreisförmig in die Quarkmasse drücken. Danach die restliche Quarkmasse oben drauf verteilen. Fast fertig! Den gekühlten Schokoboden aus dem Froster holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen. Mit unterschiedlichen Hasenausstechformen nun Osterhasen ausstechen und diese auf der Quarkmasse verteilen. Russischer Zupfkuchen mit Kirschen von WildeHilde1983. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Dabei sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Der fertige Zupfkuchen kommt nun für eine gute Stunde in den gleich heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten. Wenn ihr an der Form rüttelt und sich nichts mehr bewegt, könnt ihr davon ausgehen, dass euer Kunstwerk fertig ist.