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Garbehälter bei Sous Vide benötigen Sie, wie bereits im bei den Sous Vide Geräten beschrieben, beim Einsatz den Sous Vide Thermostaten. Je nach benötigten Garvolumen und Anlass, kann dieser unterschiedlich beschaffen sein. Während es anfangs häufig noch ein handelsüblicher Kochtopf tut, kommen später in der Regel GN-Behälter zum Einsatz. Ordn ung im Sous Vide Behälter schaffen Sie gut und preiswert, mit dem ursprünglich für den Einsatzzweck als Deckelhalter konzipierten VARIERA. Diesen Artikel können Sie neben dem Einsatz als Steak-Rack, zum Sous Vide Garen, auch hervorragend als Sparerib-Rack zum Grillen verwenden. Der Variera ist eine wahre "Allzweckwaffe" und das für wahrhaft kleines Geld. Sollten Sie keinen Deckel auf den GN-Behälter benutzen bzw. diesen nicht speziell dafür zurechtschneiden wollen, so empfehlen wir Ihnen die Isolationskugeln der Firma Steba zu verwenden. Mit diesen Kugeln verhindern Sie unnötigen Energieverlust.
Worauf Du beim Kauf achten solltest Kompatibilität Hast Du Dich dazu entschieden, Dir ein Sous Vide Bad zu kaufen, dann solltest Du zu aller erst einmal darauf schauen, dass das Behältnis mit Deinem Sous Vide Stick kompatibel ist. Diese Information solltest Du in den meisten Fällen bereits in den Rezensionen oder Fragen andere Kunden im Netz finden. Falls nicht, vergleiche einfach die Abmessungen Deines Sous Vide Stabs mit denen des Sous Vide Beckens. Wichtig ist hier zum einen, die Tiefe des Behälters. An das Behältnis angebracht, sollte Dein Sous Vide Stick mindestens 2 cm oder mehr Platz bis zum Behälterboden haben. Solltest Du Dich für einen Sous Vide Behälter mit Deckel entschieden haben, was ich Dir sehr empfehle, dann musst Du auch sicherstellen, dass der Stick durch die Öffnung des Deckels passt. Material Wie weiter oben schon beschrieben, bestehen die allermeisten Sous Vide Töpfe entweder aus Edelstahl oder aus Polycarbonat. Beide Materialien sind hitzebeständig, lassen sich gut reinigen und sind spülmaschinenfest.
B. 8. Sous Vide Tools Sous Vide Behälter aus Polycarbonat, 11, 6 l, mit passendem Deckel für iVide Sous Vide Herd Sous Vide Tools - Aus nahezu unzerbrechlichem Polycarbonat und spülmaschinenfest. Sous vide behälter mit Deckel, 11, 6 l. Passender deckel für den Ivide Sous Vide Herd. 9. LIPAVI LIPAVI C20 Sous Vide Wasserbad -25 Liter. Starkes, durchsichtiges Polycarbonat. 53x33xH:20 cm. Passende Deckel* undt LIPAVI Gestell* *Separat verkauft. LIPAVI - Mit dem perfekten prozess als Ideal haben wir ein komplettes Sous-Vide-System entwickelt. Kristallklar und krÄftig, klares, spÜlmaschinensicher – leichte verwendung – starkes, transparentes Polycarbonat. Teil des lipavi sous-vide-systems – wir sind ein engagiertes team von sous-vide-enthusiasten, die ihre kocherfahrung optimieren möchten. PrÄziser schnitt – passen perfekt zum lipavi l20 gestell für erhöhte Kapazität und gleichmäßiges Erwärmen. Der deckel ist spülmaschinensicher und hat eine hohe Temperaturtoleranz: -40 bis 100°C. Unser system kommt in 4 verschiedenen größen – der c20l ist unser "partygröße"-Modell und passt perfekt zu Ihrem Lipavi C20L-* Sous-Vide-Deckel und dem Lipavi L20 Sous-Vide-Gestell.
Ich kann bei Edelstahl-Gefäßen keinen Vorteil erkennen. Sous Vide Gefäße aus Kunststoff sind zum einen im Vergleich meist günstiger und haben den Vorteil, dass man während des Garprozesses genau im Blick hat, was passiert, da das Material durchsichtig ist. Sollte das Gargut einmal aus dem Gestell rutschen und sich nicht mehr an der Position befinden, an der es sein sollte, sieht man dies sofort von außen und kann es korrigieren. Ich empfehle Dir daher einen Sous Vide Topf aus Kunststoff. Größe bzw. Volumen Du solltest natürlich auch darauf achten, dass die Größe des Gefäßes Deinen Kochgewohnheiten entspricht, also so viel hineinpasst, wie Du üblicherweise zubereitest. Entsprechende Mengen- bzw. Volumenangaben findest Du in der Regel in den Produktspezifikationen. Darüber hinaus solltest Du auch die Leistung Deines Sous Vide Stabs berücksichtigen. In den meisten Fällen ist in der Gebrauchsanweisung ein Maximalvolumen in Bezug auf die Wassermenge angegeben. Das sollte natürlich mit der Größe des Sous Vide Bads kompatibel sein.
Entscheidend ist auch der richtige Standort, der Behälter muss standsicher stehen und der Untergrund muss hitzebeständig sein.