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Nun den Deckel wieder auf die Pfanne geben und auf mittlerer bis kleiner Stufe köcheln lassen bis der Rotkohl richtig weich ist (ca. 1, 5 Stunden). Dazwischen immer wieder probieren und umrühren. Danach den Balsamico-Rotkohl mit Birne auf Teller verteilen und die Petersilienblätter darüber verteilen. Sofort servieren! Tipp: Ich habe Mazzetti Aceto Balsamico di Modena: Barrique Speciale genommen. Dieser Balsamico hat Drei Blätter. Er ist reichhaltig, harmonisch und vollmundig im Geschmack mit einem ausgewogenen süße/säure Spiel am Gaumen. Besonders raffiniert! Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Rotkohl mit balsamico essig online. Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring:-). Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Balsamico-Rotkohl mit Birne geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Dabei nehme ich sowieso Mazzetti Balsamico zu vielen Gemüsegerichten. Besser gehts nicht! Ich finde er ist reichhaltig, harmonisch und weich mit einem feinsäurigem Akzent. Alternativ könnt Ihr Tino Rustico nehmen der auch gut zu Rotkohl und anderen Gemüsegerichten passt. Zutaten: 2 EL Natives Olivenöl extra 100 g Geräucherter Speck, in Würfel geschnitten 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 125 ml Trockener Weißwein 1 Rotkohl-Kopf, die äußeren Blätter und den Stängel abgeschnitten, grob geschnitten (ca. 1, 3 kg) 2 Mittel große Birnen, geschält, entkernt und in 2, 5 cm große Stücke geschnitten (ich habe italienische Abate Birne genommen) Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer 2 EL Mascobado Vollrohrzucker 125 ml Balsamico Essig 1 Hand voll glatte Petersilienblätter, zum Garnieren Zubereitung: 1. 49 Rotkohl mit Balsamico und Johannisbeergelee Rezepte - kochbar.de. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann den Speck hineingeben und 2-3 Minuten braten. Danach dei Schalotten dazu geben und mit dem Deckel auf der Pfanne weitere 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.