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Bäckerei Junge So stark werden die Brotpreise in Hamburg steigen Aktualisiert: 09. 04. 2022, 07:47 | Lesedauer: 10 Minuten Geschäftsführer Tobias Schulz steht in der Rahlstedter Filiale der Bäckerei Junge, die gerade 125 Jahre alt wurde. Die Lage für die Branche schätzt er als "dramatisch" ein. Edeka reisen nach sylt in germany. Foto: Marcelo Hernandez Geschäftsführer Tobias Schulz über gestiegene Kosten, Pläne für neue Filialen in Hamburg und das erhoffte Aus für Warteschlangen. Hamburg. Das Logo der Bäckerei Junge in der Rahlstedter Filiale besteht aus unzähligen Schrauben. Es war eine Menge Arbeit für die Handwerker, als die Lübecker Traditionsfirma das Geschäft vor vier Jahren eröffnete. Der Grund für die Schrauben-Silhouette: Man bemühe sich stets, die Umgebung in die Gestaltung der Läden mit einzubinden, sagt Tobias Schulz, der Geschäftsführer der Kette. Und die Filiale liegt direkt neben dem Hagebaumarkt Möller & Förster an der Bargteheider Straße. Im Abendblatt-Interview spricht der 54 Jahre alte gelernte Einzelhandelskaufmann, der seit 30 Jahren im Unternehmen und mittlerweile auch Mitgesellschafter ist, dann über die Ukraine-Krise, steigende Preise und die Pläne für Hamburg.
Sylt: Fünf überraschende Fakten zur Insel Sylt ist eines der beliebtesten Reiseziele in Deutschland. Wir haben fünf überraschende Fakten zur Insel gesammelt. Beschreibung anzeigen Drama auf Sylt! Ein Restaurant-Besitzer erhält Post und nun steht die Zukunft seines Etablissements auf dem Spiel! Edeka reisen nach sylt program. Eine Option weniger zum Ausgehen bei deinem nächsten Urlaub an der Nordsee? Doch so schnell will sich der Besitzer nicht unterkriegen lassen. Über seinen Schock-Moment und seine Pläne berichtet er im Interview mit unserem Partnerportal "MOIN". Ob du bei deinem nächsten Urlaub an der Nordsee wieder im "Pinocchio" einkehren kannst? Urlaub an der Nordsee: Restaurant-Besitzer wegen Brief schockiert – "War klar" Gastronom Georg Supanz gehört das "Pinocchio" in Westerland auf der beliebten Insel Sylt. Das Gebäude, in dem das Restaurant bereits seit Jahren steht, musste nun abgerissen werden. Allerdings entsteht hier gleich ein neues Haus, in dem der Besitzer gerne wieder mit seinem Restaurant einziehen würde.
Hamburger Abendblatt: Herr Schulz, gibt es wegen des Krieges in der Ukraine Engpässe an wichtigen Zutaten wie Mehl oder Öl? Tobias Schulz: Engpässe bei Lebensmitteln gibt es noch nicht, aber sie werden zeitversetzt kommen. In der Regel decken wir uns für rund ein halbes Jahr ein, fast nur aus der Region. Aber wir hängen natürlich vom Weltmarkt ab. Derzeit gibt es wahnsinnige Preisanstiege: Sonnenblumenkerne sind um 100 Prozent teurer geworden, Mehle 15 bis 25 Prozent. Der Weizenpreis war noch nie so hoch wie derzeit. Heute kostet die Tonne 400 Euro, in der Spitze lag er in der Vergangenheit mal bei 200 Euro. Das war aber die Ausnahme. Ferienwohnung Königsmann - Westerland/Sylt, Westerland, Firma D & A Ferien - Vermietung GmbH - Frau Agnes Gora. In der Regel belief sich der Weizenpreis auf 100 bis 120 Euro je Tonne. Milchpreise gehen durch die Decke, weil es keine Futtermittel gibt. Wir überlegen, zumindest für Öle und Saaten wieder ein eigenes, großes Lager zu unterhalten, weil regelmäßige Lieferungen immer schwieriger zu bekommen sind. Es gibt kein Saatgut, weil viel davon aus der Ukraine stammt.
Aber es darf nicht zu viel sein, damit wir nicht zu viele Kunden an den Handel verlieren. Die Lage ist dramatisch. Ich glaube, dass es vielen Bäckereien dauerhaft nicht gut gehen wird. Auf dem Hamburger Markt kam Dat Backhus gerade aus einer Insolvenz, von Allwörden ist an Edeka verkauft worden. Neben uns gibt es noch die Braaker Mühle, ansonsten ist der Markt eher kleinteilig. Wer eine Nische findet, für den ist es okay. Ansonsten werden es für viele Betriebe schwierige Jahre werden. Sie sprachen die Von-Allwörden-Übernahme durch Edeka an. Befürchten Sie Schwierigkeiten durch den noch stärkeren Einstieg von Deutschlands größtem Lebensmittelhändler in den Markt für Backwaren? Schulz: Nein. Edeka ist mit den Marken Schäfer's und Dallmeyers Backhus seit vielen Jahren in dem Markt aktiv. Qantas will 2025 längste Nonstop-Flüge der Welt starten | Wirtschaft. Von Allwörden hat mit seinen 580 Filialen auch viele Standorte in Bahnhöfen oder bei Rewe. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Edeka außerhalb der eigenen Märkte dauerhaft auftreten wird. Das Geschäft auf der Straße ist schwierig, es ist ein ganz anderes Geschäftsmodell.
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Jedes Unternehmen ab 250 Mitarbeitern muss diesen schreiben. Da ist man schnell bei 50. 000 bis 60. 000 Euro. Immobilien-Newsletter für Hamburg Bleiben sie auf dem Laufenden rund um die Themen Immobilien, Wohnen & Stadtentwicklung Der Bauernverband warnte, dass ein Brot bald zehn Euro kosten könnte... Schulz: Das sehe ich nicht. Aber: Die Preisschere zwischen Industrieware, wie sie im Supermarkt und bei Discountern angeboten wird, und im Handwerksbetrieb wird weiter auseinander gehen. Bei uns werden Brot und Brötchen im Gegensatz zur Industrie mit viel Handarbeit hergestellt. In den Filialen nehmen Menschen die Bestellung auf, packen die Ware ein und händigen sie aus – so einen Service gibt es im Supermarkt nicht. Edeka reisen nach sylt der. Die Menschen werden sich überlegen, kann und will ich mir den Artikel noch leisten. Schlechte Aussichten für Bäckereien Das hört sich für Ihr Unternehmen nicht gut an … Schulz: Stimmt, das hört sich nicht gut für uns an. Wir machen uns große Gedanken, wie wir einen Mittelweg finden können: Auf der einen Seite müssen wir die Preise anheben.
PantherMedia / nikitos1977 In der Genuss-Welt am Hamburg Airport finden Sie sicher etwas nach Ihrem Geschmack. Verwenden Sie den Filter, um die Übersicht einzugrenzen und suchen Sie so gezielt nach einer Kategorie oder einer Gastronomie. Genießen Sie das Angebot unserer Restaurants, Bars & Cafés an 365 Tagen im Jahr. Inflation: Bäckerei Junge – so hoch werden die Brotpreise steigen - Hamburger Abendblatt. Keine Treffer gefunden. Bitte überprüfen Sie Ihre Suche oder versuchen Sie einen allgemeineren Suchbegriff.