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fullscreen Vor 489 Jahren «erfunden» und immer noch gut: Würzige Kappeler Milchsuppe mit einem Schnaps. (Foto: Kirchenbote/kim) Recherche Sommerserie Katholische und reformierte Soldaten essen 1529 gemeinsam eine Suppe. Die «Kappeler Milchsuppe» wird im 19. Jahrhundert zum Symbol schweizerischer Identität. 03. August 2018 Ein Stück Brot in den gleichen Topf zu tunken, gehört zur Schweizer Tradition und gilt als Symbol für geselliges Zusammensein, gar als Bild für die föderalistische Einheit der Schweiz schlechthin. Doch nicht das heute allseits beliebte Käsefondue begründete diesen Mythos, sondern die «Kappeler Milchsuppe». Rekatholisierung befürchtet Nach der Reformation kam es zwischen den alt- und neugläubigen Orten der Eidgenossenschaft zum Streit. Der Konflikt entzündete sich in den Gemeinen Herrschaften. Kappeler milchsuppe rezepte. Diese Untertanengebiete wurden abwechslungsweise von den eidgenössischen Orten regiert. «Nachdem sie sich während der Zürcher Herrschaft der Reformation zugewandt hatten, fürchteten sie mit Recht eine zwangsweise Rekatholisierung und baten Zürich um Schutz», erklärt Peter Opitz, Leiter des Instituts für Schweizerische Reformationsgeschichte an der Universität Zürich.
Wenn es im Sommer mal wieder Regnet und Kühl ist, passt eine warme Suppe richtig gut. Und warum nicht mal eine Schweizer Spezialität auf den Tisch zaubern, die eine bewegte Geschichte hinter sich hat und zu einem Symbol der friedlichen Konfliktbeseitung geworden ist: die Kappeler Milchsuppe. Doch bevor wir zum Rezept kommen, hier eine kleine Geschichtsstunde: 1529 zogen Truppen des reformierten Zürichs gegen die noch immer katholischen Orte der Innerschweiz. Und beinahe wäre es bei Kappel am Albis zum ersten Religionskrieg der Schweiz gekommen, hätte nicht der Glarner Landamann Hans Aebli zwischen den beiden Parteien vermittelt. Kappeler milchsuppe rezeptfrei. Während die Heerführer die Bedingungen für den Landesfrieden aushandelten, sollen die Truppen derweil zum Kochlöffel gegriffen haben. An der Grenze von Zug und Zürich trafen sich die Soldaten beider Truppen und kochten gemeinsam eine Milchsuppe, wobei die Zürcher das Brot und die Innerschweizer die Milch beisteuerten. Die Szene wurde später in einem Gemälde von Maler Albert Anker interpretiert, das heute im Zürcher Kunsthaus ausgestellt hängt.
Etwas Pfeffer, Streuwürze nach Belieben beigeben. Reichlich in Butter geröstete Brotwürfel über die Kappeler Milchsuppe streuen, sofort servieren. Dazu passt: ein Blauburgunder oder Weissburgunder oder ein Branntwein, der im 16. Jahrhundert oft und gerne getrunken wurde. Quelle: Lehrmittelverlag des Kantons Zürich/Pädagogische Hochschule Zürich
Kennt ihr die Suppe oder was erinnert Euch an Eure Kindheit?
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Diese Suppe aus Milch, Mehl, Sauerrahm und mit Kümmel verfeinert, ist ein altes Gericht, das auch heute noch schmeckt. Foto: Leila Zutaten Portionen: 6 500 ml Milch (sauer) 2 EL Mehl 1 TL Kümmel (gehackt) 1 l Wasser 1 Prise Salz 4 EL Sauerrahm Auf die Einkaufsliste Zubereitung Zuerst das Wasser mit dem Salz aufkochen. Saure Milch mit dem Mehl versprudeln und in das kochende Wasser einkochen. Kümmel dazugeben und ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Knapp vor dem Servieren noch den gut verrührten Sauerrahm hineingeben, nicht mehr aufkochen lassen. Pin auf Rezepte. Die Suppe servieren. Tipp Servieren Sie die Milchsuppe mit selbst gemachten Croutons. Anzahl Zugriffe: 20116 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Milchsuppe Ähnliche Rezepte Christstollen von der Bäckerei Demel Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Milchsuppe
20min Vegetarisch Milchsuppe mit Sommergrün back to top Milchsuppe mit Sommergrün Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 4 Scheiben Toastbrot, in Würfelchen geschnitten Butter zum Rösten Suppe: 2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1 Bund Liebstöckel, Blätter, in Streifen geschnitten Butter zum Andünsten 7 dl Milch 1 TL Gemüsebouillon, hell Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 2 EL Kräuter, z. B. Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Majoran, gehackt 50 g Sbrinz AOP, gerieben Kerbel zum Garnieren Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 20min Auf dem Tisch in 20min Ansicht wechseln Brot in Butter goldbraun rösten, beiseite stellen. Für die Suppe Zwiebeln und Liebstöckel in Butter andünsten. Milch und Bouillon dazugiessen, 5 Minuten zugedeckt leicht kochen, würzen. Kräuter dazugeben. In vorgewärmten Suppentassen anrichten. Brotwürfelchen und Sbrinz darüber streuen, garnieren. Kappeler milchsuppe rezept. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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