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Das gibt einen schönen, glatten Abschluss. Lassen Sie den Kuchen mind. 4 St. im Kühlschrank ruhen, damit die Creme schnittfest wird. Nachbereitung Nach der Gelierzeit den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Teigrand vorsichtig mit einem Messer von der Form lösen. Dabei das Messer an der Springform entlang führen. Dann lässt sich die Kuchenform leicht lösen und öffnen. Den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen. Fertig ist der Tropenzauber, der auf der Zunge zergeht. Viel Freude mit der Kokos-Köstlichkeit! Der Kokoscreme Kuchen lässt sich willig einfrieren: Er behält Geschmack und Form. Lecithin emulgiert (vermischt) Fette und Wasser und sorgt für eine homogene und cremige Konsistenz. Daher wird Lecithin gern bei der Herstellung von Schokolade, Cremes, Desserts, Nusskäse und vielem mehr verwendet. Lecithin und Gesundheit: Lecithin ist ein Bestandteil tierischer und pflanzlicher Zellmembranen und spielt beim Zellaufbau – vor allem in der Leber, im Herz und im Gehirn – eine tragende Rolle.
Lecithin hilft, die Cholesterinwerte zu regulieren und trägt zum Stoffwechsel im Gehirn und zum Abtransport von Fetten bei. Es ist ein exzellenter Schutz vor Fettleber. Außerdem erhöht Lecithin die Gedächtnis- und Konzentrationsleistung. Lecithin kaufen: Bitte schauen Sie in den Bezugsquellen nach unter: Superfood &weitere Besonderheiten – Lecithin.
ZUTATEN Für den Teig: 4 St. Eier 200 ml Öl 200-250 ml Milch 20 EL Zucker 20 EL Mehl 1 Pck. Backpulver 4 EL Kakaopulver Für die Creme: 200 g Kokosraspeln 800-1000 ml Milch (je nach dem, wie dick die Creme sein soll) 3 EL Mehl 15 EL Zucker Für den Guss: 100 ml Sahne 5 EL Zucker 2 EL Butter Kakao Eier mit Zucker steif schlagen, portionsweise die anderen Zutaten beimengen und zu einem glatten Teig rühren. Auf ein gefettetes Blech geben und 20 Minuten bei 180 °C backen. Milch und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren Mehl und Kokosraspeln hinzufügen. Nun so lange rühren, bis ein dicker Brei entsteht. (Aufpassen, dass der Brei unten nicht anbrennt. Am besten bei kleiner Flamme rühren). Den Kuchen nach 20 Minuten Backzeit aus dem Ofen herausnehmen, mit der vorbereiteten Creme bestreichen, wieder in den Ofen schieben und noch ca. 10 bis 15 Minuten fertig backen. Zum Schluss Sahne mit Zucker, Butter und Kakao aufkochen. Den Kuchen damit beträufeln und mit mit Kokosraspeln bestreuen.
Anschließend die Kokosstreusel gleichmäßig darüber geben und den Kuchen weitere 40 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen weitere 15 Minuten bei geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Erst danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.