Teneriffa Süd Abflug
Die Viertel schälen und vom Strunk befreien, das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden Ingwer schälen und hacken Schalotten schälen und würfeln Ananasstücke, Ingwer, Schalotten, Salz, Currypaste, Paprikapulver und Honig im Mixer fein pürieren Karree 800 g Lammkarree 1 Handvoll Minze Das Lammkarree parieren, mit der Ananaspaste einreiben und zudecken Das Karree 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen Am nächsten Tag die Marinade von dem Fleisch abstreifen. Die Marinade beiseite stellen Das Lamm bei 180 Grad im Ofen oder direkt auf dem Griller kräftig anbraten: Solange garen, bis eine Kerntemperatur von mindestens 58 Grad erreicht ist Wenn das Lamm im Ofen zubereitet wird, das Fleisch auf dem tiefen Backblech verteilen und die Marinade darüber geben. Das Lammfleisch 8 bis 10 Minuten garen. Lammkeule vom Gasgrill (Drehspieß). Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann weitere 5 Minuten braten Wenn das Lamm am Grill gegart wird, erst nach dem Grillen das Fleisch mit der Marinade anrichten. Mit Minze garnieren Jederzeit und überall top-informiert Uneingeschränkten Zugang zu allen digitalen Inhalten von KURIER sichern: Plus Inhalte, ePaper, Online-Magazine und mehr.
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Einige Grillgourmets schwören zudem auf Lammkeulen – als Ganzes oder in Scheiben als Lammsteaks. Probieren Sie doch einfach mal verschiedene Varianten auf dem Rost aus. Rosmarin passt perfekt zu Lamm: Grillen Sie am besten immer Fleisch mit leckerer Marinade. © Belokoni Dmitri - Fotolia Rezept für Lamm-Marinade Wenn bei Ihnen Lamm auf den Grill kommt, sollten Sie es vorher marinieren. Die Marinade darf durchaus etwas kräftiger sein. Bereiten Sie etwa eine Rotweinmarinade mit mediterranen Kräutern zu. Passend sind hier Rosmarin und Thymian. Für ein simples Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 150 Milliliter Rotwein 8 Esslöffel Olivenöl 5 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Rotweinessig Rosmarinzweige Paprikapulver Pfeffer und Salz Und so gelingt die Zubereitung: Zupfen Sie den Rosmarin von den Zweigen und hacken Sie ihn fein. Danach werden Knoblauch und Schalotten geschält und kleingeschnitten. Lamm am spieß grille tarifaire. Alle Zutaten in einer Schale verrühren und die Lamm-Marinade anschließend mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.