Teneriffa Süd Abflug
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Viele Köche benutzen eine Kaffeemühle als Gewürzmühle und reinigen sie danach mit einem Stück Brot. Den Schweinebraten eine Stunde vor dem Kochen anbraten und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, bevor er in den Ofen gestellt wird. Deutschland Kredit: Brand X Bilder / Stockbyte / Getty Images Wacholderzweig mit Beeren. Schweinebraten-Gewürzzubereitung. Deutschland hat eine reiche und vielfältige kulinarische Geschichte und zieht verschiedene Einflüsse aus seinen Grenzländern, vor allem Frankreich, Belgien und der Tschechischen Republik. Die rustikale Qualität der deutschen Küche eignet sich besonders gut zum Schweinebraten, insbesondere zum kulinarischen Stil Bayerns. Eine Kombination aus gleichen Teilen gemahlener weißer Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment, Nelke, Salbei und Thymian ist eine ideale Würze für Schweinebraten nach deutschem Vorbild. Die Gewürze eine Stunde vor dem Kochen zugeben und vor dem Rösten mit koscherem Salz abschmecken.
Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und in Streifen schneiden und zur Seite stellen. Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Mit dem Schweinebraten Gewürz ringsherum das Fleisch ein würzen und mit Senf leicht bestreichen. Das Fleisch in einer gefetteten feuerfesten Form geben und ringsherum scharf anbraten die Zwiebeln, Knoblauch glasig anbraten und das Suppengrün (wer das nicht in der Soße haben möchte kann ein Teeei verwenden) dazu geben und mit Wasser ablöschen und das Saucen Pulver mit ein rühren. Bräter auf einem Rost in Mittler Schiene in den Backofen schieben. Nach ca. 15 Minuten die Hitze reduzieren auf 180 Grad, den Braten dann weiter im Backofen lassen für ca. 1 Stunde (ab und zu mit der Bratensoße den Braten begießen falls die Soße zu wenig wird mit etwas Wasser nachgießen). Nach 1 Stunde den Braten aus dem Backofen nehmen, den Braten auf einem Teller und noch mal in den ausgeschalteten Backofen für 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Soße abseihen, eventuell nachwürzen, oder mit Stärke etwas eindicken.