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Vor zwei Tagen habe ich Flammkuchen gemacht und hatte noch Teig übrig. Da ich gestern keine Zeit hatte, hätte ich den Teig gern heute verwendet um zum Beispiel eine Pizza zu backen. Wie kann ich feststellen, ob ich den Teig noch verwenden kann? Wie lange ist er denn haltbar? 6 Antworten Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Zwei Tage im Kuehlschrank machen nichts, die Hefe konserviert auch zum gewissen Mass den Teig! schlecht wird der Teig zuerst von aussen, da sich dort keine Kohlensaeure befindet und sich deshalb Schimmel bildet! Gekaufter pizzateig haltbarkeit sichere anwendung nicht. Aber das wuerdest du ja erkennen! Du kannst den Hefeteig, wenn Du ihn im Kühlschrank aufgehoben hast, noch etliche Tage verwenden. Ich lasse ihn manchmal über Nacht gehen. Daran siehst Du, daß er auch dann noch heute verwendbar ist, wenn Du ihn nicht im Kühlschrank hattest. Wenn Du ihn im Kühlschrank hattest, laß ihn langsam wieder auf Zimmertemperatur kommen. In beiden Fällen knetest Du ihn erst mal schön durch und läßt ihn noch etwas gehen. Dann kannst Du ihn ganz normal verwenden.
Kann man fertig gebackene Pizza einfrieren? In einen größeren Gefrierbeutel legen und einfrieren. Vor dem Belegen und Backen auftauen. Wenn ihr eine gebackene Pizza einfrieren wollt, nehmt sie 2 Minuten, bevor sie fertig gebacken ist, aus dem Ofen. In Frischhaltefolie einfrieren und in gefrorenem Zustand 15 Minuten bei 220 °C wieder aufbacken.
Dabei kannst du direkt ganz groß Denken: Ich bereite zum Beispiel beim Kochen mit Freunden und der Familie immer direkt eine riesige Menge an Pizzateig vor. Aus den Resten portioniere ich dann meine Pizza-Rohlinge. Dadurch reduziert sich der Arbeitsaufwand extrem. Denn du musst nur noch einmal den Teig ansetzen und all deine zukünftigen Pizza-Portionen kommen direkt aus dem Tiefkühler. Das Beste: Der aufgetaute und noch einmal aufgegangene Teig ist absolut nicht von einem frischen Teig zu unterscheiden. Und natürlich weißt du im Gegensatz zur gekauften TK-Pizza genau, was in deiner Pizza drin und drauf ist. Die Zutaten für deinen (TK-)Pizzateig hast du schnell beisammen: Mehl, Wasser, Hefe, Salz und eventuell Öl und etwas Zucker, je nach Vorliebe. Alles muss richtig durchgeknetet werden und für ein gutes Ergebnis je nach Pizzateigsorte mindestens einmal 30 Minuten lang aufgehen. Aber halt! Hefeteig Pizza Wie Lange Haltbar?(Richtige Antwort) - Restaurant - Die Mühle - Wittmund - Restaurant. Sollte man den Teig schon vor dem Einfrieren aufgehen lassen? Kann man aufgegangenen Pizzateig einfrieren?
Ein Auszug aus ihren Urteilen: Pizzateig von Tante Fanny: Der Profi vermutet, dass zu viel Weizenstärke verwendet wurde, was den Teig unelastisch macht. Der Pizzateig wird nach dem Backen hart und trotz Minimalbackzeit schnell dunkel, schmeckt aber in Ordnung. Der Gut & Günstig Teig von Edeka riecht mehr nach Hefe als die anderen. Im Geschmackstest kann er nicht überzeugen: der Teig sei zu trocken und geschmacksneutral. Beim Henglein Produkt befindet der Backprofi, dass der Teig nach Säure riecht. Nach dem Backen fällt auf, dass der Teig nicht so knusprig wird wie andere Produkte, kann aber geschmacklich überzeugen. Der Aldi Teig ist etwas zu feucht und klebrig, riecht dafür natürlicher. Er kann bezüglich der Konsistenz punkten und schmeckt den Testerinnen am besten. Gekaufter pizzateig haltbarkeit net. Der Rewe ja! Pizzateig kann nicht überzeugen und schmecke nach nichts. Auffällig beim Bio-Pizzateig von Alnatura sind die Blasen im Teig, der zum Reißen tendiert. Beim Backen geht der Teig gar nicht auf und wird sehr hart.