Teneriffa Süd Abflug
Die Farbe sieht schon mal genial aus. Wird aber sicher noch intensiver mit der Zeit. Er riecht auch wunderbar herrlich nach Quitte, aber es fehlt noch etwas an Geschmack. Aber er muss ja auch noch Ruhen =) Wer also wirklich viel Geduld hat und Schalen und Kerngehäuse übrig hat, muss dieses Rezept uuuuuuunbedingt ausprobieren!
Ob zum Selbertrinken oder Verschenken: Mit unserem Quittenlikör-Rezept kreieren Sie zu Hause eine selbst gemachte Spirituose mit intensivem Aroma. Das Beste: Der Schnaps gelingt einfach und ist blitzschnell zubereitet. Gleich testen! Zutaten für 12 Portionen 500 g Quitte ½ Bio-Zitrone 250 Kandiszucker, braun 1 Zimtstange 700 ml Wodka Utensilien: großes Weckglas oder ein Steinrumtopf Zubereitung: Die Quitten mit einem Tuch abreiben und den Flaum entfernen. Quitten waschen, trocken reiben und vierteln. Das Kerngehäuse herausschneiden. Die Stücke mit der Schale grob raspeln. Die Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Honig-Quitten-Likör - Rezepte-Ecke - Imkerforum seit 1999. Anschließend die Schale dünn abschälen und den Saft auspressen. Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben, am besten Weckglas, verschließen und ca. acht Wochen ziehen lassen. Desöfteren behutsam schütteln. Nach der Zeit durch ein feines Baumwolltuch filtern. Den Likör in kleine Glasflaschen als Geschenke oder große Karaffe umfüllen. Lassen Sie sich auch von vielen weiteren Likör-Rezepten inspirieren!
Dann ist das Quittengelee fertig. Es wird heiß in die vorbereiteten Gläser gefüllt. Quittengelee ohne Gelierzucker Quitten enthalten soviel Pektin, dass Quittengelee eigentlich ohne Gelierzucker gelingt. Die Kochzeit ist mit 60 bis 90 Minuten länger als bei Quittengelee mit Zucker oder mit Gelierzucker. Ohne Gelierzucker sollte das Gelee nicht so scharf kochen, sondern nur leise Köcheln. Es wird ab und zu umgerührt, damit es im Topf nicht anbrennt. Gelieren ein paar Tropfen beim Schräghalten eines Porzellantellers, dann ist die Kochzeit beendet. Wird das Quittenmus stark ausgepresst, dann wird das Quittengelee aus Saft trübe. Wem es aber um Geschmack und nicht um Aussehen geht, kann die wertvollen Inhaltsstoffe der Quitte gerne aus dem Mus herauspressen. Alternativen zu Zucker und Gelierzucker Quittengelee mit normalem Zucker Weißer Haushaltszucker gibt Quittengelee eine schöne Farbe. Für ein Kilogramm Quitten benötigen Sie rund 400 Gramm Zucker. Quittenlikör für geduldige. Zusätzlich geben Sie 25 Milliliter Zitronensaft als Gelierhilfe dazu.
Hier kommen beide Rezepte! Probieren Sie unbedingt auch dieses Rezepte: Bratapfellikör aus Apfelsaft herstellen – Das schnelle Rezept Zutaten für ca. drei Flaschen à 750 ml. 1500 ml klarer Apfelsaft 150 g brauner Zucker 150 g weißer Zucker 1 Vanilleschote 2 Zimtstangen 1 Sternanis 2 Nelken 750 ml Doppelkorn, Wodka oder Rum Optional: Essbarer Glitzerpuder (gold) Zubereitung: Arbeitszeit ca. 20 Minuten Apfelsaft zusammen mit den Zuckersorten, dem Sternanis, den Nelken und den Zimtstangen in einen Topf geben und kurz aufkochen. In der Zwischenzeit die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen und ebenfalls in den Topf geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Während der Apfelsaft mit den Gewürzen abkühlt, drei gereinigte Flaschen bereitstellen. Saft anschließend durch ein Sieb schütten und den Alkohol unterrühren. Bratapfellikör mithilfe eines Trichters in die Flaschen füllen, etwas Glitzerpuder hinzugeben und diese sofort verschließen. Meine kleine Welt: Quittenlikör für ganz Geduldige. Der Bratapfellikör ist ca. ein Jahr haltbar.
Die Quitte gehört wie Äpfel und Birnen zum Kernobst in der Familie der Rosengewächse. Roh gegessen ist die Quitte aber selten so schmackhaft wie Äpfel oder Birnen, denn der filzige Flaum an der Schale schmeckt bitter. Gekocht entfaltet die Quitte als Quittenmarmelade oder Quittengelee ihre Qualitäten. Quitten lassen sich einkochen, dörren dörren und entsaften. Bei der Verarbeitung von Quitten ist es wichtig, den Flaum auf der Schale zu entfernen. Er wird, zum Beispiel mit einem Mikrofasertuch, abgerieben. Ein Food-Blog mit Berichten von kulinarischen Reisen, Restaurant-Besuchen, über Weingüter, Kochbuch-Rezensionen, Rez… | Quitten likör, Quittenlikör, Quitten rezepte. Dann kann der Stielansatz gelöst und die Quitte für die weitere Verarbeitung mit dem Sparschäler geschält werden. Die getrockneten Schalen eignen sich als Raumduft oder zur Verwendung in einem Kräutertee. Das Fruchtfleisch gewinnen Sie, indem Sie es dicht am Kerngehäuse mit einem Messer abschneiden. Wie Sie Quittensaft selber machen, haben wir bereits in einem separaten Artikel Quitten entsaften beschrieben. Quittengelee selber machen Quittengelee zählt zu den einfachen Gelees, denn Quitten haben einen hohen Pektingehalt.