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Es ist ganz einfach, Rumkirschen selber herzustellen und mit diesem Rezept einen kleinen Vorrat dieser herrlich aromatischen Früchte zu schaffen. Foto Bewertung: Ø 4, 2 ( 17 Stimmen) Rezept Zubereitung Zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Schraubgläser sowie die zugehörigen Deckel darin sterilisieren. Anschließend herausnehmen und über Kopf auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Die Kirschen in etwa 30 Minuten in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Danach die Kirschen bis etwa 2 cm unter dem Rand in die sauberen Gläser einfüllen. Die Zimtstange in vier Teile teilen. In einem zweiten Topf das Wasser mit dem Rohrzucker und dem Zimt zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und Zuckersirup über die Kirschen in die Gläser füllen - dabei die Zimtstangenstücke auf die Gläser verteilen. Rumkirschen Rezept - ichkoche.at. Nun den Rum auf die Kirschen gießen, bis sie vollkommen damit bedeckt sind. Zum Schluss die Gläser fest verschließen und die Rumkirschen mindestens 4 Wochen, besser noch 2-3 Monate, an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Schritt 2: Jetzt werden die Kirschen mit einem scharfen Messer oder einem handelsüblichen Kirschentkerner entkernt. Auch die Stiele entfernen. Schritt 3: Spülen Sie die Einkochgläser inklusive Deckeln in heißem Wasser aus und lassen Sie diese trocknen. Schritt 4: Erhitzen Sie in einem Kochtopf 1 l Wasser, geben Sie den Zucker hinzu und lassen Sie dann die Mischung kurz aufkochen. Schritt 5: Inzwischen füllen Sie die vorbereiteten Kirschen in die Gläser Jeweils bis etwa 1 cm unter den Rand. Schritt 6: Die heiße, jedoch nicht mehr kochende Zuckerlösung über die Kirschen gießen, bis die Früchte vollständig bedeckt sind. Die Gläser danach sofort fest verschließen. Kirschen in rum einlegen rezept tour. Schritt 7: Stellen Sie die Einkochgläser in einen großen Topf mit Bodengitter oder einen speziellen Einkochtopf. So viel Wasser einfüllen, dass die Gläser zu 3/4 bedeckt sind. Schritt 8: Bei 80 - 90 Grad Celsius die Kirschen nun 30 Minuten lang einkochen lassen. Die Zeitangabe gilt ab dann, wenn das Wasser die entsprechende Temperatur erreicht hat.
Am nächsten Tag kann man die Pralinen mit der temperierten Kuvertüre verschliessen.
Haben Sie lediglich ein Glas mit Kirschen zum Einkochen, kann ein Schnellkochtopf genutzt werden. Eingestellt auf Stufe 2 werden lediglich 15 Minuten benötigt, um die Kirschen einzukochen. Vor dem Öffnen des Topfes muss gewartet werden, bis das Ventil keinen Druck mehr zeigt und der Deckel sich leicht entfernen lässt. Ein vorheriges Abkühlen mit Wasser empfiehlt sich nicht. Eine weitere Methode zum Einkochen von Kirschen ist im Thermomix möglich. Entsprechende Hinweise finden sich in der Bedienungsanleitung. Alternativen: Kirschen trocknen, einfrieren, einlegen & mehr Trocknen / Dörren: Kirschen lassen sich auch durch das Trocknen oder Dörren haltbar machen. Rumkirschen Rezepte - kochbar.de. Als Zutat für ein Müsli ideal. Der Dörrautomat eignet sich hierfür besonders gut, das Trocknen der Kirschen ist jedoch auch im Backofen machbar. Dabei werden möglichst große Früchte auf einem Backgitter verteilt und auf niedrigster Temperatur getrocknet. Mehr Tipps in diesem Beitrag: Kirschen richtig lagern Einlegen: Kirschen lassen sich prima in einer Zuckerlösung oder in Rum einlegen.
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