Teneriffa Süd Abflug
Zutaten: 250 g Pasta (Spaghetti, Penne, Fettuccine, Orecchiette - ganz nach Gusto), 1-2 EL Salz, 1 kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, ½ bis ganze Chilischote (wie man es mag), 1 Handvoll Pinienkerne, 2 EL Olivenöl, 2 Salsicce (fenchelgewürzte grobe Bratwurst), Pfeffer, 1 Radicchiokopf (ca. 200 g), ca. 200 ml Rotwein, Petersilie, 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, auch die Chilischote - diese entkernen! Das Brät aus dem Darm lösen, zerpflücken und in einer Pfanne im heißen Öl anbraten, auch die gewürfelten Zutaten dazugeben und mitbraten, salzen und kräftig pfeffern. So lange unter Rühren braten, bis das Fleisch krümelig geworden ist. Einen Topf mit Nudelwasser aufsetzen; sobald es sprudelnd kocht, kräftig salzen (auf 1 Liter mindestens einen gehäuften Esslöffel), die Pasta hineinwerfen, nach Packungsaufschrift bissfest kochen. Den Radicchiokopf halbieren, den Strunk herausschneiden und fein würfeln oder auf der Reibe zerkleinern, die Blätter quer in Streifen schneiden, beides in die Pfanne geben.
Einmal in der Woche muss es Risotto geben. Ich hatte gerade eine Salsiccia im Kühlschrank und die wurde nun für ein schönes Risotto Pasta mit Birnen und Radicchio kombiniert. Richtig raffiniert wird diese Zusammenstellung aber erst durch die Gorgonzola -Sauce. Eines meiner absoluten Lieblings-Rezepte, wenn es um Pasta in der kühleren Jahreszeit geht. Zutaten Pasta mit Aus meinem Kochtopf Gebackene Tortellini mit Salsiccia 27 lassen, damit sich die Aromen entwickeln können. Das dauert immer und manchmal kann ich es kaum abwarten. Also dachte ich […] Der Beitrag Gebackene Tortellini mit Salsiccia erschien zuerst auf Elle Bandnudeln mit Rucola-Gorgonzola-Soße 30 wächst auch noch der Rucola. Da bot sich diese schnelle Nudelvariante, die ich bei gefunden habe, förmlich wirklich schnelles Feierabend-Gericht, wenn man die Pasta nicht selber macht Meine One-Pot- Pasta auf tropische Arthat euch letztes Mal so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, noch einmal ein Ein-Pfannen-Gericht zu machen.
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Parallel den Radicchio putzen und in lauwarmen Wasser mit einem Schuß Essig waschen. Die Blätter trocknen und in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und trocken, die Blättchen von den Zweigen entfernen und fein hacken. Raddichio, Kräuter und Parmesan sowie die restliche Butter unter den Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.