Teneriffa Süd Abflug
Mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, salzen und kurz zum Kochen bringen. Dann zugedeckt für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel und den Ingwer schälen. Die Zwiebel in größere Stücke schneiden, den Ingwer feinhacken. Wer es gern scharf macht kann eine Chili ebenso feinhakcen und dazugeben. Die Süßkartoffeln schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Den Kürbis abwaschen, die Kerne entfernen und auch in Würfel schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale natürlich mitgegessen werden. Kürbis süßkartoffel panne sèche. In einem großen Topf das Olivenöl erwärmen und die Gewürze, wenn gewünscht, auch Chili, Zwiebel und Ingwer anrösten, bis die Gewürze zu duften anfangen. Dann die Süßkartoffel- und Kürbiswürfel dazugeben und mit anrösten. Das Tomatenmark und die gehackten Tomaten in den Topf geben, und die Dose mit etwas Wasser ausspülen und in den Topf leeren. Zum Schluss die Kokosmilch dazugeben. Eine Zitrone einspritzen. Alles umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles bei niedriger Temperatur und abgedeckt für 30 Minuten schmoren lassen.
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