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Schicken Sie einen Teil Ihrer Küchenkräuter in den Dornröschenschlaf, sobald sie zur duftenden Höchstform auflaufen! In Flaschen, Gläsern und Dosen konserviert, warten sie darauf, im Winter zu kulinarischem Leben erweckt zu werden. Kräuter richtig ernten Bei der Kräuterernte kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an. Das Aroma von Kräutern wie Thymian oder Salbei ist kurz vor der Blüte am ausgeprägtesten, danach kommt die Kraft der Samenbildung zugute – auf Kosten der ätherischen Öle. Oregano und Bohnenkraut sind eine Ausnahme und bleiben auch während der Blüte aromatisch. Zitronenmelisse und Pfefferminze dagegen schmecken dann eher unangenehm. Schneiden Sie deshalb von diesen Kräutern bei der Ernte stets ganze Stängel bis eine Handbreit über dem Boden ab. Das fördert den – wieder leckeren – Neuaustrieb. Kräuter ernten: Zeitpunkt & Anleitung. Den jeweils idealen Zeitpunkt der einzelnen Kräuter finden Sie in Kräuterbüchern. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Ideal für die Ernte von Kräutern ist ein sonniger Vormittag, sobald der nächtliche Tau abgetrocknet ist.

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In der Zwischenzeit breitest du die Kräuter gleichmäßig und nicht zu dicht auf einem sauberen Backblech aus. Ist die gewünschte Temperatur erreicht, kannst du das Blech in den Ofen schieben und einen Holzlöffel oder ähnliches in die Tür klemmen, damit sie einen Spalt breit offen bleibt und Feuchtigkeit schneller entweichen kann. Nach etwa 2 bis 5 Stunden sollten die Kräuter soweit getrocknet sein, dass du die Blätter nach dem Auskühlen von den Stängeln abstreifen und abfüllen kannst. An Fäden können die kleinen Kräutersträuße aufgehängt werden. Die richtige Lagerung - für einen langen Kräutergenuss Richtig und gewissenhaft verarbeitet, hast du ungefähr ein ganzes Jahr lang Freude an deiner Ausbeute. Dm Österreich | dm drogerie markt Österreich. Neben der schonenden Trocknung, ist vor allem die korrekte Lagerung ausschlaggebend für eine gute Haltbarkeit. UV-Licht, Wärme und Feuchtigkeit sorgen dafür, dass sich die wertvollen Aromen und ätherischen Öle schneller verflüchtigen, weshalb auch jetzt die drei Zauberworte kühl, trocken und dunkel lauten.

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Im Grunde ist Kräutersalz nichts weiter als Salz eines bestimmten Typs gemischt mit einem oder mehreren Kräutern. Man kann also bei der Herstellung von Kräutersalz seiner Fantasie freien Lauf lassen. Ob die Kräuter frisch oder getrocknet sind, ist nicht entscheidend. Werden frische Kräuter verwendet, ist es aber wichtig, das Salz zum Trocknen auszulegen, damit es nicht zu sehr klumpt. Das Verhältnis zwischen Kräuter und Salz kann nach Belieben angepasst werden und variiert je nach den verwendeten Kräutern. Als groben Richtwert empfiehlt sich ein Verhältnis von 60 – 80% Salz und 20 – 40% Kräuter und Gewürze. Neben Blättern und Triebspitzen können auch die Blüten einiger Kräuter verwendet werden. Sie geben dem Kräutersalz außerdem noch eine farbliche Nuance. Kräuter richtig ernten - Das Garten-LEXIKON der Pflanzenfamilien von Floristik24. Rezept für mediterranes Kräutersalz Das mediterrane Kräutersalz eignet sich vor allem für italienische Gerichte wie Pasta, Antipasta oder Pizza. Es enthält ausschließlich mediterrane Kräuter, die im getrockneten Zustand ein geschmackvolles Aroma aufweisen.

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An regnerischen Tagen sollten Sie hingegen besser die Finger von Ihren Kräutern lassen, da die Nässe die Qualität mindert. Warten Sie besser zwei Sonnentage ab, bevor Sie die Gewürzpflanzen abschneiden. Kräuter ernten und trocknen: Tipps Der genaue Erntezeitpunkt ist – wie eingangs erwähnt – immer auch eine Frage der Art. Pfefferminze ernten Sie zum Beispiel am besten, wenn sich die ersten Knospen gebildet haben. Schneiden Sie mithilfe eines Gärtner- oder Küchenmessers ganze Triebe wenige Zentimeter über dem Boden ab. Zum Trocknen benötigen Sie nur die Blätter der Minze, streifen Sie diese daher von den Trieben ab. Praktisch: Nach der Ernte treibt Minze ein weiteres Mal aus, sodass bis zum Herbst für frischen Nachschub gesorgt ist. Auch Majoran sollte vornehmlich im Knospenstadium geerntet werden. Ganz anders Bohnenkraut – das beste Aroma entwickelt die Pflanze während der Blüte. Prinzipiell gilt: Schneiden Sie stets nur gut entwickelte, gesunde Triebe ab, die Sie zum Trocknen verwenden.

Hierzu eigenen sich Holzrahmen mit einer Bespannung aus Gaze. Die Stiele kleinblättriger Gewürzpflanzen werden zusammengebunden und kopfüber an einem luftigen und dunklen Ort aufgehängt. Sobald sich die Kräuter ganz trocken anfühlen, streifen Sie diese von den Stielen. Geben Sie die getrockneten Blätter in braune Schraubgläser, die dicht verschlossen werden. Haltbarmachen durch Einfrieren oder Einlegen Basilikum, Petersilie, Dill, Kerbel, Schnittlauch und andere Kräuter, die über sehr weiche Blätter verfügen, sollten Sie besser einfrieren. Nach dem Waschen und behutsamen Trockentupfen werden die Gewürzpflanzen fein zerkleinert. Füllen Sie diese anschließend in die Fächer eines Eiswürfelbereiters und gießen Sie mit etwas Wasser auf. Zur Verwendung können Sie jeweils einen Würfel entnehmen und direkt an die Speisen geben. Derart konserviert halten sich empfindliche Kräuter monatelang. Eine altbewährte Methode ist das Einlegen in Salz. Damit das Wachstum der Lebensmittel verderbenden Mikroorganismen wirkungsvoll unterbunden wird, gilt: Viel Salz und wenig Kraut.

Wir lieben Kräuter! Kräuter sind lecker, verbreiten einen wohltuenden Duft und sind vor allem auch in der Heilmedizin vielfältig einsetzbar. Daher macht es Sinn, immer frische Kräuter im Haus zu haben: Egal ob zum Würzen von leckeren Gerichten oder aber auch als Zutat im nächsten Gesundheits-Tee. Damit ihr immer frische Kräuter zur Hand habt, lautet die ideale Lösung die Kräuter im Garten anzupflanzen. Wenn ihr keinen eignen Garten habt, könnt ihr diese aber auch auf dem Balkon oder in einem Blumenkasten auf der Fensterbank anpflanzen. Kräuter im Topf pflanzen ist dabei die einfachste Lösung, denn hier muss bezüglich der "Planz-Nachbarn" nichts beachtet werden. Wenn ihr zum Beispiel Petersilie anpflanzen wollt, könnt ihr einen kleinen Topf nehmen, diesen mit nährstoffreicher Erde füllen, auf die Fensterbank stellen und schon habt ihr den ersten Topf eurer Küchenkräuterreihe bepflanzt. Kräuter im Beet oder auf dem Balkon richtig pflanzen, ist dagegen schon etwas schwieriger. Denn hier ist der Standort wichtig und ihr müsst darauf achten, welche Kräuter ihr zusammenpflanzt.

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July 20, 2024, 4:44 am