Teneriffa Süd Abflug
05., 20 Uhr Essen, Turock So, 06. 05., 20 Uhr Saarbrücken, Garage Mi, 09. 05., 20 Uhr Jena, F-Haus Do, 10. 05., 20 Uhr Cham, L. A. Live-Style-Cafe & Eventhalle Fr, 11. 05., 20 Uhr Cottbus, Glad-House Cottbus Fr, 05. 10., 20 Uhr Memmingen, Kaminwerk Sa, 06. 10., 20 Uhr Kaiserslautern, Kammgarn Do, 11. 06., 20 Uhr Hannover, Capitol Fr, 12. 10., 20 Uhr Oberhausen, Turbinenhalle Sa, 13. 10., 20 Uhr Bielefeld, Ringlokschuppen Do, 18. 10., 20 Uhr Stuttgart-Wangen, Lka-Longhorn Fr, 19. 10., 20 Uhr Nürnberg, Löwensaal Sa, 20. 10., 20 Uhr Erfurt, Stadtgarten Erfurt Do, 25. 10., 20 Uhr Frankfurt Am Main, Batschkapp Fr, 26. 10., 20 Uhr Leipzig/Engelsdorf, Hellraiser-Leipzig Sa, 27. 10., 20 Uhr Dresden, Club Tante Ju Do, 08. Hämatom stadtgarten erfurt convergence. 11., 20 Uhr Emden - Hinte, Live Music Center Fr, 09. 11., 20 Uhr Kiel, Die Pumpe Sa, 10. 11., 20 Uhr Rostock, M. U. Club Artikel teilen: Mehr News zum Thema Killerpilze & ihre Zukunftspläne Melanie C über ihre Zukunftspläne Judith Holofernes & ihre Zukunftspläne Miley Cyrus: ihre Zukunftspläne Angelina Jolie verrät ihre Zukunftspläne Anna-Maria Zimmermann über ihre vielen Zukunftspläne
05., 20 Uhr JENA, F-Haus Do, 10. 05., 20 Uhr CHAM, L. A. Live-Style-Cafe & Eventhalle Fr, 11. 05., 20 Uhr COTTBUS, Glad-House Cottbus Fr, 05. 10., 20 Uhr MEMMINGEN, Kaminwerk Sa, 06. 10., 20 Uhr KAISERSLAUTERN, Kammgarn Do, 11. 06., 20 Uhr HANNOVER, Capitol Fr, 12. 10., 20 Uhr OBERHAUSEN, Turbinenhalle Sa, 13. 10., 20 Uhr BIELEFELD, Ringlokschuppen Do, 18. 10., 20 Uhr STUTTGART-WANGEN, LKA-Longhorn Fr, 19. 10., 20 Uhr NÜRNBERG, Löwensaal Sa, 20. News: Erdling veröffentlichen neues Album und gehen mit Hämatom auf Tour – SchwarzesBayern.de. 10., 20 Uhr ERFURT, Stadtgarten Erfurt Do, 25. 10., 20 Uhr FRANKFURT AM MAIN, Batschkapp Fr, 26. 10., 20 Uhr LEIPZIG/ENGELSDORF, Hellraiser-Leipzig Sa, 27. 10., 20 Uhr DRESDEN, Club Tante JU Do, 08. 11., 20 Uhr EMDEN – HINTE, LIVE MUSIC CENTER Fr, 09. 11., 20 Uhr KIEL, Die Pumpe Sa, 10. 11., 20 Uhr ROSTOCK, M. U. Club
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Gänsebrust aus dem Ofen 1 Brust, 1000 - 1200g, von der jungen Gans oder 2 Gänsekeulen 500 g Zwiebeln oder Schalotten 2 Knoblauchzehen Paprikapulver, edelsüß Majoran Salz, Pfeffer Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Die Gänsebrust waschen, trockentupfen, die Haut mit einem Holzspieß einstechen. Die Brust mit der Hautseite in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze das Fett auslassen, bis die Haut leicht gebräunt ist. Inzwischen die Zwiebeln grob hacken, die Knoblauchzehen andrücken, und auf ein tiefes Backblech geben. Die Gänsebrust mit Paprikapulver einreiben, salzen, pfeffern, mit Majoran bestreuen, auf das Zwiebelbett legen und in den Ofen schieben. Nach ca. 15 Min. ca. Selbst geräucherte Gänsebrust mit Ofen-Gewürzapfel | Frisch Gekocht. 1/4 L Wasser zugeben und das Fleisch dann alle 10 Min. einstreichen. Für die letzten ca. 10 Min. das Fleisch entlang des Brustbeins einschneiden, damit es auch dort durchgart. Sobald das Fleisch am Brustbein nicht mehr rot ist, sofort aus dem Ofen nehmen, damit es nicht trocken wird. Abgedeckt ruhen lassen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Zubereitung Für die Gänsebrust den Geflügelfond (oder Suppe) in eine ofenfeste Form gießen. Die Gänsebrust mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach unten einfüllen. Zwiebeln schälen und grob zerteilen. Mit dem Majoran, zerbröckelten Lorbeerblättern und Wacholder in den Fond geben. Bei 225 °C (Gas 4) auf der mittleren Leiste in den aufgeheizten Herd schieben, ab und zu mit dem Fond aus der Form beschöpfen. Die Gänsebrust nach ca. Gaensebrust rezept österreich . 75 Min. auf die andere Seite drehen und unter häufigem Beschöpfen noch weitere 30-45 Min. gardünsten. Die Haut soll braun und kross sein. Die Gänsebrust herausnehmen, den Fond entfetten und die Röststoffe mit einem Pinsel lösen. Die Zwiebeln mit dem Schneidstab in der Sauce zermusen. Die Gänsebrust von dem Knochen lösen, aufschneiden und zu Tisch bringen. Tipp Zu Gänsebrust servieren Sie Kartoffeln oder eine Gemüse-Beilage nach Ihrem Geschmack. Anzahl Zugriffe: 16354 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
Inzwischen die Zwiebelsauce abgießen, evtl. entfetten, pürieren, evtl. mit etwas Stärke binden, abschmecken. Bratzeit: für eine Gänsebrust mit ca. 1, 2 kg 90 Minuten, für Gänsekeulen ca. 60 Minuten. Sofort heiß servieren. Zur köstlichen Zwiebelsauce passen am besten Knödel. Gänsebrust zu Weihnachten: Wenn 1 Weihnachtsgans nicht reicht, kann man mit einer weiteren Gänsebrust mind. 4 zusätzliche Portionen gewinnen. Dazu brät man die Gänsebrust, wie hier beschrieben, vor und lässt das Fett aus. Nun lässt man die Gänsebrust vollständig abkühlen (das kann man also schon am Vortag erledigen, was den großen Vorteil hat, dass man auch schon Gänseschmalz z. B. für den Rotkohl gewinnt). Gänsebrust rezept österreichischen. Dann legt man sie für 20 Min. bei 200° zur Weihnachtsgans in den Backofen (Methode "Braten mit Vorgaren", Phase 2), nimmt sie heraus uns lässt sie ca. 20 Min. unter Alufolie ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Zum Finish wieder mit der Gans in den Backofen. Tipp: Im ausgelassenen Gänseschmalz kann man leckere Croûtons (z. für die Knödel) ausbacken!