Teneriffa Süd Abflug
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Tabasco selber machen | Selber machen, Selbstgemacht, Anleitungen
Du hast natürlich recht - ich meinte mit "Prinzip" hauptsächlich die Methode "Fermentierung" an sich. War mir bisher gar nicht bewußt, dass Tabasco so hergestellt wird. Die Zugabe von Buttermilch (-> Milchsäure) hatte ich gemäß Deinem Rezept (und abweichend von Helpster und CK) eh vor, denn das klingt schlüssig und sinnvoll. Anschliessend kann man ja dennoch Essig zugeben, auch wenn man nicht muss, oder? Das möchte ich (wenn's was wird... ) mit einem Teil des Resultats versuchen und mit einem nicht, um den Unterschied zu erkennen, denn prinzipiell mag ich sauer / Essig schon gern. Tabasco selber machen haltbar y. Twistgläser zur Gärung finde ich auch nicht gerade optimal und vertrauenserweckend, ich werde wohl soweit vorhanden Flaschen mit Gärspund oder die Methode von "Bury me in Smoke" mit leicht zusammengedrückten Plastikflaschen von -> hier anwenden. Zuletzt bearbeitet: 14. November 2012 Chilis & Co
normal (0) Gelbe Aprikosen-Orangen-Chili-Sauce ganz schön scharf 25 Min. normal (0) Thai - Chili - Sauce 30 Min. normal 4, 29/5 (40) Süß - scharfe Chilisauce zu Hühnchen, wie beim Chinesen 25 Min. normal 4/5 (4) Fruchtig scharfe Chilisauce passend zu allen Grillgerichten 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Chilisauce Fuoco scharfe Würzsauce 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Chilisauce ca. 600 ml 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Turkey Jerky Putenbrust-Trockenfleisch oder Dörrfleisch, süßscharf 30 Min. Tabasco selber machen haltbar 2018. simpel 3, 33/5 (1) Feigensenf pikant und scharf schmeckt super zu Käse, gegrilltem Fleisch und auch Wurstaufschnitt 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Tomaten-Paprika-Letscho 10 Min. normal 3, 25/5 (2) Zucchini nach mexikanischer Art feurig-scharfe Abwechslungsvariante zum Letscho - passend zum Grillfleisch 15 Min. simpel 3/5 (1) Stachelbeer-Jostabeer-Chutney mit gerösteten Mandeln und Ingwer, statt Jostabeeren gehen ersatzweise schwarze Johannisbeeren 15 Min.
(können bei 1 KG Habbies locker 3 vier Kilo oder mehr sein) -Nach belieben auch Knoblauch -Habbies kleinschnibbeln und evtl. die Kerne raus. Alles in einen großen Topf rein damit gut umgerührt werden kann. Reichlich Tomatenmark, etwas Öl (c. a 100 ml pro KG) Wasser dazu bis die gewünschte konsistenz erreicht ist. Nach belieben salzen (Zwiebeln mögen viiiel Salz) und auch etwas zuckern, gerne auch mit Honig. Dann das ganze eine Zeitlang unter ständigen rühren leicht kochen. Wenn gewünscht Zauberstab benutzen. Tabasco selber machen haltbar gemacht. Es ist wichtig das die Sosse sehr gut durchgegart wird denn sonst könnte Botulinustoxin entstehen. (Googeln) Dann die Sosse in sterile Gläser abfüllen, Fertig. Geht schnell, schmeckt lecker, lange Haltbar Grüße Moman wrathtom Frauenbeauftragter - Samenspender ca 1kg übrig geblieben, da z. matschig, Die matschigen gehören uin die Tonne!! M. M. haben die in einer Soße nix mehr verloren. Was soll rauskommen wenn man " Sch... " reinmacht!? LG TOM ottob last man OT - standing Einkochen... Soll haltbar machen.... Sprudelnd kochende Sauce in heisse, sehr saubere Flaschen einfüllen.
Tipps für Deine Chiliernte – Chilis haltbar machen | Chili pflanzen, Chili, Gemüse einmachen