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Von Mandarinen und Clementinen können wir im Winter einfach nicht genug bekommen! Egal ob man sie einfach so genießt oder damit einen leckeren Kuchen backt, die Mandarinen bringen ein wenig Sonne in den grauen Winteralltag. Möchten Sie das wundervolle Aroma einer der beliebtesten Zitrusfrüchte einfangen, dann machen Sie einfach eine Marmelade daraus! Wir zeigen Ihnen heute ein paar Rezepte für leckere Mandarinen-Marmelade, die Sie Ihrem eigenen Geschmack anpassen können. Mandarinen-Marmelade mit oder ohne Schale zubereiten? Eine eindeutige Antwort auf diese Frage gibt es nicht, da beides möglich ist. Mandarinen Marmelade – Food with Love – Thermomix Rezepte mit Herz. Die Entscheidung wird von Ihren Geschmackspräferenzen abhängen. Mit Schale wird die Mandarinen-Marmelade etwas bitterer, dafür aber auch aromatischer. Wenn Sie stattdessen die Früchte im Voraus schälen oder nur den Saft verwenden, erhalten Sie einen süßeren Aufstrich. Es ist also dem eigenen Geschmack überlassen, ob man die Schale entfernt oder mitverwendet. Die richtigen Mandarinen auswählen Im Prinzip ist jede Mandarinensorte geeignet, wenn Sie eine Marmelade daraus machen wollen.
Beim auseinander Nehmen die Kerne entfernen, falls die Früchte welche enthalten. Zusammen mit dem Wasser aufkochen und ordentlich mit einem Löffel durchrühren. Jetzt noch einmal checken, dass Ihr keine Kerne vergessen habt. Anschließend pürieren. Wie fein sei Euch überlassen. Da ich keine Stücke der Haut in der Marmelade haben wollte, habe ich sie ziemlich fein püriert. Den Zucker hinzufügen, kurz aufkochen und über Nacht stehen lassen. Erst jetzt entwickelt sich langsam das Aroma. Den Saft einer Zitrone zufügen. Zitronensäure ist sowohl bakterienhemmend wie geschmacksfördernd. Nun die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz einkochen, bei mir stand sie ca. Mandarinenmarmelade von talitia. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. eine Stunde leicht köchelnd auf dem Herd, da hatte sie dann schon eine gut sirupartige Konsistenz. Beim Abkühlen wird sie natürlich noch fester. Wer es also flüssiger mag, sollte kürzer einkochen. Noch heiß in ein sauberes (ausgekochtes) Glas einfüllen und für 10 Minuten umdrehen. So sollte die Marmelade mehrere Monate haltbar sein.
Besonders die Siegel von Demeter, Naturland und Bioland sind empfehlenswert, da sie strenge Werte vertreten. Kaufe bevorzugt regionale und saisonale Zutaten. So kannst du die lokalen Anbieter:innen unterstützen, lange Transportwege vermeiden und die CO 2 -Emissionen reduzieren. Zitronen und Mandarinen werden leider nicht in Deutschland angebaut. Du kannst sie allerdings aus südeuropäischen Anbaugebieten kaufen. Dort haben die Zitrusfrüchte im Herbst und Winter Saison. Außerhalb der Saison kannst du Mandarinen aus der Dose verwenden. Mandarinenmarmelade mit scale model. Das verursacht allerdings mehr Verpackungsmüll. Achte daher auf eine saisonale Zubereitung und lege dir rechtzeitig einen Vorrat der leckeren Marmelade an. Anstatt Mandarinen kannst du je nach Saison auch andere Obstsorten verwenden. Das Grundrezept eignet sich beispielsweise auch für Kirschen, Mirabellen oder Beeren. Zudem kannst du verschiedene Fruchtsorten kombinieren. Wann welches Obst saisonal in Deutschland erhältlich ist, erfährst du in unserem Saisonkalender.
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