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In 1 Eßlöffel Margarine goldbraun rösten. Die feingehackte Petersilie untermischen. Ebenfalls beiseite stellen. Spargel und Erbsen durch ein Sieb abgießen, das Kochwasser aufheben. Die restliche Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit dem Spargelkochwasser ablöschen. Die Sahne zufügen. Eigelb mit 4 Eßlöffel Spargelkochwasser verquirlen und in die heiße Suppe einrühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel, Erbsen und die Hackbällchen in die Suppe geben und einige Brotkrumen darüberstreuen. Den Rest extra reichen. Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Zubereitungsschritte 1. Weißen Spargel schälen und in Salzwasser mit 1 EL Butter ca. 20 Min. gar kochen lassen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 2. Unteres Drittel vom grünen Spargel schälen und Spargel in kleine Stücke schneiden. 3. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Alles zusammen in 1 EL heißer Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Dann Brühe angießen und ca. 25 Min. weich kochen. Dann Creme fraiche zugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4. Für die Fleischklößchen Hackfleisch mit Ei und Creme fraiche vermengen und so viele Brösel zugeben dass ein gut formbarer Fleischteig entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Bällchen formen und in kochendes Salzwasser geben. Etwa 6-8 Min. nur noch simmern lassen. 5. Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und mit dem weißen Spargel in die Suppe geben. Etwas ziehen lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Übersicht der WDR-Rezepte | Auflauf rezepte, Rezepte, Sauerkraut
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Rezept für Sauerkraut - Kartoffel - Auflauf Freunde geben die Hälfte des Sauerkrauts in eine ausgefettete, feuerfeste Form. Die geschälten Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, gewürzt, auf das Sauerkraut gelegt. Das Ganze decken wir mit dem restlichen Sauerkraut ab. Die Eier werden mit Milch, den Gewürzen verquirlt, über den Auflauf gegossen. Bei 220°C für 30 bis 40 Minuten backen. Anschließend vierteln wir die Tomaten, verteilen sie zusammen mit Käsestreifen auf dem Auflauf. Kartoffel sauerkraut auflauf wdr 2. Nochmals 15 Minuten überbacken. Zum Schluss mit Schnittlauch überstreuen.
Sauerkrautauflauf-Rezept: Gratin goldgelb überbacken Ob mediterran mit Tomaten, weißen Bohnen und Putenbrust oder vegetarisch mit Möhren, Sellerie, Lauch und Äpfeln – unser Sauerkrautauflauf-Rezept besticht durch Einfachheit und Ausgewogenheit. Zutaten für 4 Portionen 1 Dose Sauerkraut Pellkartoffel Bohne, weiß EL Tomatenmark 100 g Putenbrustfilet 50 Butterkäse Zubereitung: Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Sauerkraut nach Packungsangabe garen bzw. erhitzen. Pellkartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte des Sauerkrauts in der Auflaufform verteilen, die Kartoffelscheiben daraufschichten. Abgetropfte Bohnen auf den Kartoffeln verteilen. Das Tomatenmark auf den Bohnen verstreichen und das restliche Sauerkraut daraufgeben. Putenbrust und Käse klein schneiden und über dem Auflauf verteilen. Kartoffel sauerkraut auflauf wdr. Im Backofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten überbacken. Sauerkrautauflauf-Rezept: mit Kartoffeln und Putenbrust Sauerkraut gehört zu den urdeutschen Gerichten, es schmeckt zu Kassler und Kartoffeln, aber auch in Suppen und Salaten.
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Sendehinweis: Der Vorkoster | 16. Mai 2022, 20. 15 - 21. 00 Uhr | WDR Hauptspeise: Gebratener Zander und Spargel mit Sauce Béarnaise Egal ob selbst gefangen oder frisch gekauft: Zander ist einer der Fisch-Stars aus dem Westen. Zusammen mit regionalem Spargel an Sauce Béarnaise ein echtes, lokales Frischeerlebnis! Wichtig: Das Rezept wurde spontan gekocht, daher sind einige Mengenangaben ungefähre Schätzungen. Die Zutaten können Sie nach eigenem Geschmack anpassen und variieren. Gemüse für alle – ohne Extrawurst! Mitten in der Eifel lebt die Patchwork-Familie Berners und Gunesch: Ronny und Natalie, die zehnjährige Lea und der vierjährige Mio. Übersicht der WDR-Rezepte | Auflauf rezepte, Rezepte, Sauerkraut. Familienvater Ronny ist ein begeisterter Hobbykoch, scheitert jedoch immer wieder am Geschmackssinn seiner Kinder. Viel für wenig | 16. Mai 2022, 21. 00 - 21. 45 Uhr Nachspeise: Schokohasen-Reste-Muffins Kennen Sie das? Ostern ist vorbei, doch seit Wochen stehen noch übriggebliebene Schokohasen herum. Mit diesem Rezept kann man sie vor der Tonne retten – und etwas matschig gewordene Erdbeeren gleich mit.