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Hallo, bin Exilbremer in Berlin und suche nach der unersätzlichen Pinkel für Kohl und Pinkel. Kennt irgendjemand zufällig einen Metzger in Berlin, der diese vekauft? Zitieren & Antworten Mitglied seit 26. 11. 2004 202 Beiträge (ø0, 03/Tag) @ Jeronymo, was ist denn ein Pinkel? Sorry, komme nicht aus Berlin und kann dir leider auch nicht helfen, aber mich würde wirklich interessieren, was es ist.... LG Iris Gelöschter Benutzer Mitglied seit 06. 06. 2002 19. 330 Beiträge (ø2, 65/Tag) Hallo Iris, nicht *ein Pinkel* ggg... Pinkel ist Grützwurst, die in den sogenannten Pinkeldarm gefüllt wird und darum so heißt, für Bremer unerlässlich zum Grünkohl/Braunkohl, in Hannover reicht auch Bregenwurst (heutzutage OHNE Bregen=Brägen=Hirn). @Jeronymo: KdW??? Oder Postversand aus Bremen, sorry.... Gruß, Tin _____________________________________________________________ Wer es so sieht, ist Svoboda. (Max Frisch) Mitglied seit 23. 12. 2004 2 Beiträge (ø0/Tag) @JordiTin: danke für den Tipp, hab inzwischen weiterrecherchiert und einen Metzger in Berlin aufgetrieben, der auf seiner Webseite auch seine Pinkel anpreist.
Falls es da nicht klappt, probier ich mal das KdW. Gruß Hannes Mitglied seit 19. 2002 1. 158 Beiträge (ø0, 16/Tag) Guten Morgen, Hannes, wenn du keine gescheite Pinkelwurst in Berlin bekommst, schick ich dir gerne welche! Im vergangenen Jahr habe ich auch ein Paket mit Oldenburger Fleischpinkel und Bremer Pinkel gen Süden geschickt. Frohe Weihnachten Anne Mitglied seit 31. 08. 2006 128 Beiträge (ø0, 02/Tag) Hallo, Ich bin aus dem Raum Hannover und kann dein Problem verstehen auch mir fehlt hier die Bregenwurst. Zu deiner Frage: Ich habe in der Galeria Kaufhof am Alex Pinkel gesehe. Und zwar gibt es dort einen Wurststand der regionale Spezialitäten verkauft da lagen welche und warteten nur auf einen wie dich. Gruß Miswesch Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Nährwerte Bremer Pinkel Home Rubriken Wurst, Fleischwaren Bremer Pinkel Fragen und Kommentare dazu... Makronährwerte je 100 g mit Küchenabfall gewogen Energie (kcal) 210, 0 kcal Tagesbedarf: k. A. k. A. Fett 11, 0 g Kohlenhydrate 17, 9 g Eiweiß, Proteingehalt 9, 9 g Eiweiß kaufen Ballaststoffe 1, 2 g Wasser 57, 4 g Broteinheiten 1, 5 g Broteinheiten 1, 8 g Broteinheiten 1, 2 g Alkohol (Ethanol) 0, 0 g Mineralstoffe (Rohasche) 2, 6 g organische Säuren 0, 0 g PRAL-Wert 3. 5 Tagesbedarf: k. A. Aminosäureprofil von Bremer Pinkel Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO. Isoleucin: 30% Histidin: 37% Leucin: 24% Lysin: 30% Methionin + Cystein: 31% Phenylalanin + Tyrosin: 41% Threonin: 34% Tryptophan: 36% Valin: 27% Nährwertampel Fett gesamt 11, 0 g mittel gesättigte Fettsäuren 3, 9 g Zucker 0, 6 g gering Salz 1, 4 g Vitamine je 100 g Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog.
Bremer Pinkel - Das Original Bremer Pinkelwurst oder auch Speckpinkel, nach Originalrezept der Fa. Andreas Tonn im Naturdarm. Aus eigener Herstellung, über Buchenholz geräuchert. In Vakuum-Beuteln verschweißt. Was macht eine Bremer Pinkel aus? Die Bremer Pinkel ist eine geräucherte Wurst die neben Schweinespeck noch einen Anteil Hafergrütze und Zwiebeln enthält wodurch ihre grobkörnige Konsistenz zustande kommt. Bremer Pinkel werden über Buchenholz geräuchert und kurz getrocknet. Dadurch haben sie ein wunderbares Raucharoma aber gleichzeitig auch einen sehr frischen Geschmack. Mit Grünkohl oder mit Braunkohl? Das kann keine Frage sein. Für Oldenburger, Ammerländer und Ostfriesen gehört zu einer Pinkel grundsätzlich immer auch Grünkohl. Braunkohl dagegen wird vorrangig in den Regionen Bremen, Hannover, Braunschweig und Hildesheim konsumiert (Braunkohl wird allerdings auch aus der Grünkohlpflanze hergestellt). Die Zubereitungsformen sind vielfältig und jeder gute Koch der Region hält in der Regel ein eigenes Rezept für Grünkohl vor.
Pinkel-Wurst ist eine Spezialität aus dem Norden, die unbedingt mit Grünkohl serviert werden sollte. Aber es gibt sie kaum zu kaufen. Mit diesem Rezept können Sie sich diese Wurstspezialität selber herstellen. Die Pinkelwurst ist ein deftiger Klassiker. © zaubervogel / Pixelio Was Sie benötigen: 400 g Rindertalg 350 g fetter Räucherspeck vom Rücken 200 g eingeweichte Hafergrütze 50 g Zwiebelwürfel 28 g Kochsalz 3 g gemahlener weißer Pfeffer, 1 Messerspitze Piment Die Pinkel- Wurst ist eine sehr gehaltvolle Spezialität, die allerdings nur mehr von wenigen Metzgern angeboten wird. Wer diese deftige Speise schon einmal gekostet hat, kann leicht auf den Geschmack kommen, denn sie eignet sich hervorragend zur Kombination mit Grünkohl. Wenn Sie sich diese Wurst aus dem Oldenburger Raum selber zubereiten möchten, dann gelingt das mit diesem Rezept garantiert. So können Sie Ihre eigene Pinkel-Wurst herstellen Schneiden Sie für die Herstellung von Pinkel-Wurst zuerst den Rindertalg und den Schweinespeck in kleinere Würfel.
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Am besten Gewinde einschneiden oder Mutter innen aufschweißen. Ringschraube (M12) für das einhängen der Umlenkung – Bohrung D 12, 5 + Scheibe mit Mutter (8. 8). Die Umlenkung muß nicht sein, ich habe das so gemacht, damit die Seilgeschwindigkeit halbiert und die Kraft sich (in meinem Fall auf 500 kg) verdoppelt. Ich habe das Hebezeug um 90 Grad zur Trägerachse gedreht, weil sich so der Kräfteschwerpunkt mit Umlenkung gut hat zentrieren lassen. Nachteilig hierbei ist, dass der Zug im unbelasteten Zustand kippen, und die Rollen aus der Führung geraten können. Alternativ kann man den Zug auch gut längs anbringen. Laufkatze doppel t trader.com. Die 4 Bolzen habe ich wie gesagt aus M20 8. 8 Inbusschrauben gedreht. Der Durchmesser (ca. 16) richtet sich nach dem Loch-D in der Grundplatte und in den Rädern. Ich habe im Bereich der Grundplatte eine Presspassung gedreht, so dass sich die Bolzen leicht mit einem Kunstoff-Hammer eintreiben lassen. Innengewinde (z. B. M6) am Kopf nicht vergessen, sonst bekommt man Sie später evtl.