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1000 g Brombeermus abwiegen. Das Brombeermus in einem großen Topf erhitzen und den 1:1 Gelierzucker hinzugeben. Die Brombeermarmelade ohne Kerne mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Die Konfitüre ist fertig, sobald sie am Kochlöffel (*) stockt. Die Brombeerkonfitüre in zuvor sterilisierte Gläser zu je 160 ml (*) abfüllen, verschließen und bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) einkochen. Alternativ die Marmelade mit etwas Rum vor dem Verschließen abdecken. Brombeer marmelade nach omas rezept. ****** Tipps für die Herstellung von Brombeerkonfitüre: TIPP 1: Damit das Einkochgut lange haltbar ist, musst Du für einen sauberen Arbeitsplatz sorgen. Zudem solltest Du keine Küchenhelfer aus Holz verwenden. Auch, wenn sie im Hinblick auf Nachhaltigkeit super sind, so sehr können sie auch mangels entsprechender Reinigungsmöglichkeit mit Keinen belastet sein. Mehr Grundregeln betreffend das Einkochen habe ich Dir im Artikel Einwecken im Backofen aufgelistet. TIPP 2: Damit Du keine Probleme beim Gelieren der Brombeermarmelade ohne Kerne hast, empfehle ich Dir für das Brombeergelee einen 1:1 Gelierzucker (*).
Es gibt ja gewisse Weihnachtskekse, die auf keinen Fall fehlen dürfen. In unserer Familie zählen eindeutig die Linzer Augen nach Omas Rezept dazu. In manchen Regionen sind diese allerdings auch als Linzer Kekse oder Spitzbuben bekannt. Da Linzer Augen genau genommen ein echtes Teegebäck sind, gibt es sie in Österreich das ganze Jahr über in Konditoreien und Bäckereien zu kaufen. Aber ehrlich gesagt geht nichts über selbst gemachte Weihnachtskekse gefüllt mit ebenfalls selbst gemachter Marmelade. Linzer Augen nach Omas Rezept – dunkel oder hell?! Linzer Kekse bestehen aus einem sehr feinen Mürbteig, welcher entweder als brauner oder weißer Linzerteig zubereitet werden kann. Die Unterscheidung kommt daher, dass es kurz gesagt möglich ist, einen dunklen oder hellen Mürbteig zuzubereiten. Allerdings kommt die unterschiedliche Färbung nicht daher, dass dem einem Teig Kakao hinzugefügt wurde und dem anderen nicht, sondern von den verwendeten Mandeln. Brombeer marmalade nach omas rezept . Ganz klassisch enthält der Teig für Linzer Augen Mandeln.
Omas Apfelmarmelade mit Zimt und Vanille kannst Du ganz einfach selber machen. Alles was Du brauchst, sind ein paar hochwertige Zutaten und ein bisschen Zeit. Denn diese einfache Apfelkonfitüre schmeckt am Besten, wenn sie etwas Zeit zum Durchziehen hatte. Grundsätzlich sind die Gewürze Zimt und Vanille optional, das heißt, Du könntest sie auch weglassen und die Apfelmarmelade einfach pur genießen. Aber nun zum Rezept. Omas Apfelmarmelade mit Zimt und Vanille – perfekt für Herbst und Weihnachten Auch wenn man Äpfel das ganze Jahr über kaufen kann, schmecken sie im Herbst und Winter am Besten. Denn zu dieser Zeit kannst Du einen Teil der eigenen Ernte verarbeiten oder bekommst im Super- oder Wochenmarkt Früchte mit regionaler Herkunft zu kaufen. Brombeer marmelade nach omas rezeption. Das schont die Umwelt und mindert den CO2-Ausstoss. Und nicht zu vergessen bei Dir landet ein tolles, gesundes Produkt am Teller. Da Omas Apfelmarmelade mit Zimt und Vanille verfeinert wird, passt sie perfekt zum herbstlichen und weihnachtlichen Frühstückstisch.