Teneriffa Süd Abflug
Ente mit Wirsing und Kloß Zutaten: 1 ganze Ente 1 Bund frische Petersilie 4 Äpfel 2 Zwiebeln Karotten Sellerie Brühe frischer oder getrockneter Beifuß Zubereitung: Ente innen und außen waschen, salzen und pfeffern. Ente von innen und außen würzen Äpfel schälen und mit dem klein gehacktem Beifuß und der Petersilie vermischen und die Ente damit ausstopfen. Wer eine Orange hat, kann diese ebenfalls in Scheiben in den Entenbauch geben. Anschließend wird die Öffnung mit einem Zahnstocher oder einen Faden verschlossen. Ente mit Äpfeln füllen und anschließen Öffnung verschließen Das Suppengemüse schälen und kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Ente mit wirsingkohl den. Mit Weißwein ablöschen. Ente in einem geschlossenen Bräter bei 180° C für ca. 1, 5 bis 2 Stunden in den Ofen. Den Vogel alle 20 Minuten mit Bratensoße übergießen. Die letzte halbe Stunde vor der Garzeit die Soße entnehmen und die Ente von beiden Seiten knusprig grillen. In der Zwischenzeit die Soße abseihen und entfetten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Speisestärke oder Butterflöckchen andicken.
Möhren und 2 Zwiebeln in Stücke schneiden. Nach der Hälfte der Bratzeit um die Ente verteilen. Ente wenden. 1/4 Liter Hühnerbrühe erhitzen und die Ente damit übergießen. Fertig braten und von Zeit zu Zeit mit dem Fond beschöpfen. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit mit restlichem Thymian bestreuen. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge abtropfen lassen. Restliche Zwiebel würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Ente mit wirsingkohl en. Pfifferlinge und Zwiebeln darin andünsten. Wirsing zufügen, kurz anschmoren und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Muskat würzen. Ente aus der Fettpfanne heben und den Fond in einen Topf gießen. Bratensatz mit restlicher Hühnerbrühe lösen und zum Fond gießen. Fett abschöpfen, Sahne zugießen und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Ente auf Wirsinggemüse anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren. Soße extra reichen. Dazu schmecken Röstkartoffeln 2.
Gut abtropfen lassen. In Pfanne geben. 5 Minuten rundum anbraten. Temperatur erhöhen. Unter ständigem Wenden knusprig braten. Weintrauben halbieren. Zum Wirsing geben. Zwiebeln und Wirsing abschmecken. Alles getrennt servieren.
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14. Wirsing zugeben und unter Wenden zartbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gar ziehen lassen. 15. Für die Klöße reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse tischtennisballgroße Klöße formen. Ins siedende Wasser geben und bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, bis die Klöße an die Wasseroberfläche steigen. 16. Den geschmorten Wirsing mit Crème fraîche verfeinern und abschmecken. 17. Für die Leber das Ei auf einem Teller verquirlen. Auf einem weiteren Teller Cornflakes leicht zerdrücken, mit Semmelbröseln mischen. Ente in Wirsing » Rezept. Die Entenleber putzen, kurz kalt spülen und trocken tupfen. Dann im Mehl wenden. Leber durch das Ei ziehen und in der Knusperpanade wenden. 18. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Leber darin von beiden Seiten kurz goldbraun braten. 19. Keulen aus dem Schmorfond heben, warmhalten. Den Fond durch ein feines Sieb passieren und kräftig einkochen. Die Soße nach Belieben mit angerührter Speisestärke binden und abschmecken.
Suppengrün fein würfeln, mit Wein und Brühe dazugeben und im Backofen bei 160 Grad 90 Minuten schmoren. 2. Ente mit Wirsing Rezept | EAT SMARTER. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Speck in Scheiben, goldbraun ausbraten. Wirsing, geschälte und fein gehackte Zwiebeln, Speck, Salz und Pfeffer zur Ente geben, vorsichtig wenden und zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren. Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen