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100 g Geflügel Fond - Nährwerte: 104 kcal / 435 kJ Eiweiß: 7 g - Fett: 8 g - Kohlenhydrate: 1 g über Geflügel Fond alle Zutaten Gewürze Geflügel Fond wird als Basis für feine Suppen und Saucen verwendet, um ihnen einen kräftigen Grundgeschmack zu verleihen. Im Unterschied zur Brühe wird der Geflügel Fond 1-2 Stunden eingekocht, so dass er konzentrierter als eine Geflügel Brühe ist. Aus Zeitersparnis kann man auch auf fertigen Geflügel Fond zurückgreifen, der in Gläsern meist mit 200 ml und 400 ml Inhalt angeboten wird. Geflügel Fond aus dem Glas ist bereits gebrauchsfertig. Soße Aus Fond Im Glas Rezepte | Chefkoch. Rezepte mit Geflügel Fond Puten Keule im Back Ofen gelingt einfach und wird besonders zart und saftig. Back Ofen auf 200° C... Puten Ober Keule wird nach dem Anbraten im Ofen geschmort, wodurch sie zart und saftig wird. Back Ofen... Spargel Suppe mit Lachs wird mit trockenen Weißwein zubereitet, wodurch sie einen besonderen Geschmack...
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Ich kenn mich in der Küche nicht so gut aus das vorweg. Wenn ich Seelachsfilet dünste bleibt da ja das Wasser übrig, das ist der Fischfond richtig? Gut! Hat denn vielleicht jemand ein Rezept wie ich daraus eine leckere Soße machen kann? Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet nein, das ist nicht der fischfond. für einen fischfond benötigst du zusätzlich karkassen/fischabfälle, etc. die du anröstest und mit wurzelgemüse und würz-zutaten (zwiebel, knoblauch, kräuter,... ) und etwas flüssigkeit einreduzierst, bis du einen schmackhaften fond hast. du kannst aber mit der flüssigkeit vom dünsten natürlich auch weiter arbeiten: 1 gehackte zwiebel und 1 knoblauchzehe in etwas öl anschwitzen, mit nem schluck weisswein ablöschen, flüssigkeit beigeben, evtl. etwas gemüsebrühe. salzen, pfeffern, kräuterzweige nach wahl dazugeben und alles schön einreduzieren. zum schluss evtl. noch kalte butterstücke mit dem schneebesen einarbeiten. Grundrezept: Rinderfond {einkochen} | lecker macht laune. wie wäre es mit einer Dillsoße? Du machst eine helle Mehlschwitze, gießt etwas kalte Milch dazu, schön umrühren, das es nicht klumpt.
Den ersetzt der Fond nämlich nicht. Der Fond macht die Würze, den Geschmack macht der Koch Tach ach, falls Wein mit rein kommen sollte würde ich zuerst mit Wein ablöschen und dann einfach den Fond angießen. btw. : ich mach meine Fonds(Rind, Huhn und Gemüse) auch i. d. r ganz einfach und lässt sich super einfrieren oder in Marmeladengläser abfüllen und aufbewahren. Aber die von lac.... sind wirklich gut Greetz stockman Selbst bei den Fonds in Gläsern muss man manchmal aufpassen. Soße aus fond im glas mit. Hatte schon oft welche mit Aromen drinnen. Deshalb fonds am besten selber machen. Kann man manchmal auch mit "abfall" machen. Hähnchenbrust mit knochen kaufen. Den knochen auslösen und zu Fond weiterbearbeiten Ich benutze fonds so: Bratensatz mit Wein aböschen, dann Fond rein und einkochen lassen. Dann mit kalter butter oder Mehl binden. die Verfahrensweise mit den Knochen ist die klassische Variante. In Großen Küchen/Restauarants wird das nur noch gemacht wenn Auszubildende da sind. Die kümmern sich dann um so etwas.
Die restlichen Tomatensoßen lass ich nach diversen Tests einfach stehen da man fast nur noch Wasser mit etwas Gewürz und Tomatensaft bekommt... :Schlecht: Glücklicherweise baut mein Vater auch Soßentomaten an. Mit den Wasserbomben aus dem Supermarkt sind selbst gemachte Soßen auch nicht besser. #14 Hallo Buddelbär! Du hast geschrieben: Mit den Wasserbomben aus dem Supermarkt sind selbst gemachte Sossen auch nicht besser. Da kann ich Dir nur zustimmen! Ich kaufe schon lange nicht mehr die grossen Tomaten aus Holland, usw. Reine Treibhausware. (Null Geschmack! :Schlecht:) Bevorzuge lieber, die bei uns einheimischen(CH) Cherry-Tomaten! Die haben vielleicht noch einen Geschmack! Soße aus fond im glas 3. Kosten vielleicht halt ein bisschen mehr, haben dafür aber mehr Qualität! :Gut: Aber zurück zum Thema: Ich koche halt meinen Sugo (ob Tomatensugo oder Bolognese! ) immer noch selber! Da hat es keine Geschmacksverstärker oder sonstiges Zeugs drin, geschweige den Konservierungsmittel, und da ich für mich immer sowieso zu viel koche, geschieht mit dem vielen verbleibenden Rest diesen: [ATTACH=CONFIG]9546[/ATTACH] Du hat es richtig gesehen, ich wecke den vorigen Sugo ein!