Teneriffa Süd Abflug
Bedeutet: Das holzige Ende des Strunks und die äußeren, dunkelgrünen Blätter entfernen, den Reststrunk kreuzförmig einschneiden und einmal mit kaltem Wasser abbrausen. Anschließend wird der Rosenkohl in gut gesalzenem Wasser zehn bis zwölf Minuten gekocht, bis er fast gar ist, dann abgießen. Für die Soße schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben. Rosenkohl mit semmelbrösel und speck. Beides braten Sie mit reichlich Öl in einem Topf an. Wenn alles Farbe bekommen hat, löschen Sie das Gemüse mit der Brühe ab und lassen Sie einmal aufkochen. Jetzt auch lesen: Das perfekte Frühstücks-Omelett: Mit diesem Rezept wird das Eier-Gericht richtig lecker und unglaublich fluffig >> Dann geben Sie den Senf und den Frischkäse hinzu und verrühren alles zu einer glatten Soße. Geben Sie nun noch für einige Minuten den fast fertig gegarten Rosenkohl mit in den Topf und lassen ihn fertig ziehen. Geben Sie die Semmelbrösel hinzu und schmecken alles anschließend mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Und dann kann der aufgepeppte Rosenkohl mit Senfsoße auch schon serviert werden.
Rosenkohl-Orecchiette auf zwei tiefen Tellern verteilen und mit Haselnussbröseln garniert servieren.
Wenn Sie mögen, können Sie noch etwas Schnittlauch hacken und über das Gericht geben - oder Sie lassen es sich einfach so schmecken. Guten Appetit!