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Beilagen Polenta: Perfekte Pilzbegleiterin Polenta gehört zur Küche Norditaliens wie der Semmelknödel zu Bayern. Beiden gemeinsam: sie passen perfekt zu deftigen Gerichten mit viel Soße. Zum Beispiel Braten oder Pilzragout. Spitzenkoch Christian Mittermeier bereitet sie schnell und ohne Anbrenngefahr im Sous Vide Dampfgarer zu. Schwierigkeitsgrad leicht Kochsteps 1 Vorbereitung Polenta, Brühe, Weißwein, Butter und Thymianzweig vakuumieren. Den Parmesankäse hobeln. 3 Zubereitung Die Polenta auf der Einschubebene 3 im Programm "Ofenfunktion Sous Vide" bei 80 °C für 40 Minuten garen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Anrichten Polenta mit gehobeltem Parmesankäse servieren – zum Beispiel zu einem kräftigen Pilzragout. Autor: Christian Mittermeier Das sympathische Allroundtalent Christian Mittermeier betreibt nicht nur äußerst erfolgreich sein Hotel und Restaurant "Villa Mittermeier", sondern erzeugt auch seinen eigenen Wein und bietet Kochkurse an. Als Autor schreibt und bloggt der bodenständige Franke zudem über seine Leidenschaft für das Kochen, hochwertige Zutaten und kulinarische Genüsse.
In der AEG Taste Academy gibt Christian in diesem Jahr Einblicke in das Thema "Taste Matters". Mehr von: Christian Mittermeier Einkaufsliste direkt aufs Handy Keine Zeit, Lust oder Möglichkeit, das Rezept mit der Zutatenliste auszudrucken? Müssen Sie auch nicht! Einfach E-Mailadresse unten eintragen und absenden – wir schicken Ihnen Ihre Einkaufsliste zu. Die können Sie dann von jedem Endgerät aus abrufen. Und übers Handy auch direkt im Supermarkt! Polenta mit Pilzragout - Steamhaus. Ihre Einkaufsliste ist unterwegs! Ihre E-Mail wurde erfolgreich versendet, in wenigen Minuten finden Sie Ihre Einkaufsliste in Ihrem E-Mailkonto. Falls nicht – sehen Sie bitte in Ihrem SPAM-Ordner nach. Sollte die Einkaufsliste tatsächlich nicht bei Ihnen angekommen sein, melden Sie sich bitte bei uns oder versuchen Sie es mit einer anderen E-Mailadresse!
Dieses Rezept wird auf ein Backblech aufgestrichen, gebacken und anschließend in Stücke geschnitten. Foto © andraphoto58 / Bewertung: Ø 4, 5 ( 16. 952 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 l Wasser 250 g Maisgrieß TL Salz Benötigte Küchenutensilien Backblech Kochtopf Zeit 40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Salz zugeben und den Maisgrieß langsam einrühren. Polenta kochen im dampfgarer un. Die Polenta, bei schwacher Hitze, rund 10 Minuten köcheln lassen - dabei öfters umrühren. Danach nochmal 15 min ziehen lassen. Die Polenta kann so genossen werden oder man kann sie auf ein Backblech streichen, kalt werden lassen, in Stücke schneiden und in Öl rausbraten. Tipps zum Rezept Verwendet man für die Polenta einen Maisgrieß mit feiner oder mittelfeiner Körnung, wird sie besonders cremig. Nimmt man einen mittelfeinen oder groben Grieß, so wird die Polenta schnittfester. Als Faustregel gilt: für 1 Teil Maisgrieß sollte man 4 Teile Flüssigkeit einrühren – also ein Verhältnis von 1:4.