Teneriffa Süd Abflug
Kochschinken am Stück selber machen - Schinken selbst herstellen - Opa Jochen´s Rezept - YouTube
simpel 3, 67/5 (25) Rindfleisch, getrocknet auch Nagelfleisch oder auch Hast genannt 60 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Vegetarische Bulgur-Röllchen Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Maultaschen-Flammkuchen Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne
30 Min. normal 4, 48/5 (31) Kochschinken gespritzt 30 Min. normal 4, 43/5 (38) Schinken - Käseschnitzel 30 Min. simpel 4, 27/5 (180) Nudeln mit Kohlrabi-Schinken-Sauce mit Frischkäse 15 Min. simpel 4, 21/5 (219) Alpenschmaus Überbackene Gnocchi mit Südtiroler Speck 15 Min. simpel 4, 21/5 (59) Schwarzwurzeln in Schinken Riechener Art 10 Min. normal 4, 2/5 (8) Kasseler Schweinekamm oder Rücken 45 Min. normal 4, 17/5 (4) Lachsschinken weihnachtlich 60 Min. normal 4, 14/5 (5) Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt. Schinken selbst herstellen ist. vielen Dank an Brittablau für diese Idee 60 Min. simpel 4, 13/5 (13) Kochschinken gespritzt 60 Min. normal 4, 11/5 (7) Rieslingschinken (gespritzt) 60 Min. normal 4/5 (3) Schinken, luftgetrocknet 10 Min. simpel 4/5 (4) Renegater Lachsschinken 30 Min. simpel 4/5 (5) Lachsschinken trocken gepökelter Lachsbraten 90 Min. simpel 3, 87/5 (43) Überbackene Schinkenröllchen 30 Min. normal 3, 8/5 (8) Pökellake zum Nasspökeln Grundrezept 30 Min.
Gutes Gelingen und Grüße, Danyel Bei sind das Tanken oder Fichtenzapfen zum räuchern. Hallo Holger. Es sind Tannenzapfen. Schinken selbst herstellen van. Es steht Dir aber frei, nach eigenem Gusto zu variieren 🙂 Gutes Gelingen und Grüße, Danyel Hallo alle zusammen eine Frage zum Schinken schwarzwälderart muß man den Schinken nach dem pökeln einen Tag lang in Wasser einlegen damit er nicht zu salzig schmeckt Vielen Dank im voraus Hallo Georg, was nicht im Rezept steht, muss auch nicht gemacht werden 😉 Kann natürlich sein, dass Dir die Salzdosierung zu hoch ist, in diesem Fall einfach reduzieren. Gutes Gelingen und Grüße, Danyel Hallo danyel, bestimmt ein brauchbares Schinkenrezept, aber kein Schinken nach schwarzwälderart. Geraucht wird mit Fichten oder Tannensägemehl, unter zugabe von Zapfen und grünem Reis. Eingelegt wird das Fleisch in einem Gefäß, nicht in einen Vakuumbeutel. Gewürze pro Kg Fleisch für Schwarzwälder Schinken: Pökel-Salz 36 gr nicht weniger Traubenzucker 3 gr oder Honig Knoblauch eine Zehe ca. 3 gr (antibakteriell) Wacholderbeeren 3 bis 6 gr Pfeffer, schwarz, geschrotet 3 gr Lorbeer ½ bis 1 Blatt (muß nicht sein) 1, 5 g Koriander, gemahlen Lieber John, danke für Deine Anmerkung.