Teneriffa Süd Abflug
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Dazu wascht ihr die Kartoffeln gründlich ab und putzt sie. Falls ihr sie ohne Schale zubereiten wollt, könnt ihr diesen Schritt überspringen. Halbiert oder viertelt sie dann, damit alle ungefähr dieselbe Größe haben. Wascht den Spargel kurz ab, schneidet dann den unteren, holzigen Teil weg und legt ihn in eine Auflaufform. Eure Kräuter wascht ihr, schüttelt sie trocken und hackt sie dann klein. Reibt die Schale von einer Zitrone, schneidet 3 Scheiben ab und presst aus der restlichen Zitrone den Saft. Schritt 2 Heizt nun euren Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gebt eure Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreicht sie dann mit dem Olivenöl, würzt sie mit ausreichend Salz und schiebt sie dann für 20 Minuten in den Ofen. Schritt 3 Während eure Kartoffeln garen, könnt ihr euren Spargel vorbereiten. Dazu zerlasst ihr die Butter entweder im Topf oder in der Mikrowelle und rührt dann Salz, Zucker und die Zitronenschale hinein. Lachs aus dem Ofen mit Spargel und Kartoffeln von dodith | Chefkoch. Verteilt die Buttermischung dann auf eurem Spargel.
Alles mit etwas Peffer und Salz sowie einer Prise Zucker würzen. Im Backofen ca. 15-20 min. garen. In der Zwischenzeit die Hollandaise zubereiten. Dafür Wasser, Senf sowie eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad verrühren. Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier trennen und das Eigelb in die Schüssel geben und mit einem Mixer ca. 2 Min. Spargel aus dem ofen mit lache un com. aufschlagen. Die Butter langsam einfließend lassen. Die Sauce direkt zum Lachs mit Gemüse servieren. Dazu frische Zitrone reichen. Wir wünschen Guten Appetit!