Teneriffa Süd Abflug
Eiweiß, Puderzucker und Nüsse untermischen. Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Orangenschale abtropfen lassen, fein würfeln. Teig nochmals durchkneten, dabei die Orangenschale mit unterkneten. Teig zum Rechteck (ca. 40 x 35 cm) ausrollen. Marzipanmasse darauf verteilen, rundum einen Rand frei lassen. Amarettini zerbröseln, darüberstreuen. Teig aufrollen und zu einem Laib formen. Längs in der Mitte z. B. mit einer Teigrolle tief eindrücken. Eine Teighälfte etwas flach rollen, dann zu zwei Dritteln über die andere Hälfte klappen, andrücken. Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, nochmals nachformen. Evtl. mit breitem, mehrfach gefalteten Streifen Alufolie umschließen, damit der Teig nicht zu breit läuft. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Ofen auf 210 Grad (Umluft: 190) vorheizen. Stollen hineinschieben, Backtemperatur sofort auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad) reduzieren. Stollen 60–70 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen. Gewickelter Nussstollen von wolke57 | Chefkoch. Noch heiß dreimal nacheinander mit je 25 g Butter bestreichen und je 3 EL Zucker und Puderzucker aufstreuen, sodass eine dicke Zuckerkruste entsteht.
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