Teneriffa Süd Abflug
3/5 (1) Mehlknödel an Speckrahmsauce, mit hausgemachtem Apfelmus aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 17. 12. 2020 60 Min. normal 3/5 (1) Mehl-Speck Knödel leckere Beilage zu Saucengerichten 20 Min. normal 2, 75/5 (2) Mehlknödel mit Speck und Zwiebeln 25 Min. normal 4, 24/5 (31) Mehlknödel mit Apfelmus 10 Min. simpel 4, 19/5 (30) Mehlklöße Mielkniddelen 20 Min. normal 3, 83/5 (4) Mehlknödel 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) nach Uromas Art 10 Min. normal (0) Erbsen und Mehlklöße 25 Min. simpel 4, 57/5 (28) Lëtzebuerger Kniddelen Mehlknödel, traditionelles Rezept aus Luxemburg 10 Min. normal 4, 29/5 (5) Knatschkließ oder auch Scheppkließ, Mehlklöße 5 Min. simpel 4, 25/5 (87) Kleine Kartoffel - Speckknödel mit Pfifferlingen in Rahm 45 Min. normal 4, 58/5 (43) Tiroler Speckknödel 40 Min. normal 4, 46/5 (50) Echte Südtiroler Speckknödel 30 Min. normal 4, 25/5 (6) Bratwurstgulasch mit Paprikaschote und Speckknödel 30 Min.
3. Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. 4. Zum Servieren die Rahmschwammerl in vorgewärmte Teller verteilen und mit den Knödeln angerichtet servieren.
Und sollten Knödel übrig geblieben sein, freute sich mein Vater und heute auch mein Sohn ganz besonders, da sie die kleingeschnittenen Knödel abends dann nochmal in der Pfanne braten konnten, was für sie ein zweites Festessen bedeutet(e). Ihr seht, der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Probiert sie doch einfach einmal aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!
Zuerst das Apfelmus zubereiten, damit es noch abkühlen kann. Dazu beliebig viele Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit 120 ml Wasser in einen Topf geben. Die Äpfel so lange köcheln lassen, bis sie weich und matschig sind. Wenn sie weich genug sind, dass sie mit einer Gabel zerdrückt werden können, die Äpfel pürieren und anschließend mit Zimt und Zucker abschmecken. Da ich das Apfelmus kalt servieren möchte, habe ich den Topf mit dem Apfelmus zum Abkühlen ins Kalte gestellt. Für den Kloßteig Mehl, Milch, etwas Quark und die Eier in eine Schüssel geben und vermengen, bis der Teig von einem Löffel gerade so herunterfällt. Der Teig kann nun auch noch kurz zur Seite gestellt werden. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser für die Mehlknödel aufsetzen und das Wasser etwas salzen. Für die Speckrahmsauce die Zwiebeln und den Knoblauch beliebig klein schneiden und mit etwas Butter in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln etwas angeschwitzt sind, den Speck hinzugeben und kross braten.