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Es gibt in dieser Serie des Natürlichen Dienstags eine große Bandbreite sowohl an Weingütern als auch an Weinen. Manche Weingüter sind schon seit Jahrhunderten in Familienbesitz, andere gerade erst gegründet. Manche Weine sind "fruchtig-lecker" von Anfang an, andere hingegen erzählen eine Geschichte, wenn man sich mit ihnen beschäftigt. So wie dieser Wein von diesem Weingut. Hier ist schlichtweg gar nichts gewöhnlich. Das lässt sich schon an den Koordinaten ablesen: als Grassroots-Weingut gegründet, Parzelle für Parzelle mit uralten und früher vernachlässigten Reben zusammengesucht, in einer der unbekanntesten deutschen Weinregionen, biodyn von Anfang an, geringstmögliche Interventionen im Keller, und als Ergebnis in diesem Fall ein trockener Weißer mit 10 vol%. Konni & Evi Silvaner. Seid gespannt. Konni & Evi Silvaner 2018 – ein "mitteldeutscher Landwein" Das erste Mal traf ich Konni alias Konrad Buddrus und seine Weine beim 2019er Weinsalon Natürel in Köln. Konni & Evi naturnahe Weine von der Unstrut | Weinkombinat.com. Ich probierte die Weißen und kreuzte mir den Namen dick an.
Evi (Eva-Maria Wehner) arbeitete noch als Grundschullehrerin und Konni als Kellermeister in einem anderen Weingut, aber ich bin mir gar nicht sicher, ob sie das immer noch tun. Dieser Silvaner jedenfalls stammt von drei verschiedenen Weinbergen im Karsdorfer Ziegental, im Steigrarer Hahneberg und im Freyburger Schweigenberg (die Lage auf dem Foto). Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 85 Jahre alt und brachten im Jahrgang 2018 auch früh geerntet schon genügend Reife mit. Maischestandzeit heißt hier Stampfen vor der Gärung, ein paar Tage warten, mit der Korbpresse abpressen und im großen Holzfass ausbauen. Wie gesagt, biodynamisch draußen und drinnen Spontangärung, selbstverständlich nicht geschönt, nicht filtriert, aber mit exakt 5 mg SO2 abgefüllt. Wer solche Werte auf die Flasche schreibt, hat nichts zu verbergen. WEINKOMBINAT | Dein Natur- & Bio-Weinhändler. Wie schmeckt der Wein? Leicht trüb fließt der Wein ins Glas, und dunnerlüttchen, das ist doch schon wieder eine tolle Farbe! Nicht ganz so extravagant wie letzte Woche bei Brüder Dr. Becker, aber definitiv ansprechend.
Der Konni & Evi Portugieser 2020 stammt von Reben aus den Lagen Ziegental und Schweigenberge. Die Reben sind 50-85 Jahre alt und von daher ist der Ertrag scho sehr niedrig. Die Handlese fand am zweiten Augustwochenende 2020 statt. Die extrem kleinbeerigen Trauben wurden nach der Lese mit den Stielen gestampft und hatten dann eine Maischestandzeit von 4 Tagen. Danach wurde gepresst und mit der Maische im Holzfass vergoren. Der Wein wurde dann ungefiltert, ungeschönt und ungeschwefelt gefüllt. Konni und evi photos. Der Portugieser von Konni & Evi zeigt sich in einem leuchtenden Rot. Er duftet nach Johannisbeerlaub, Kräuterwiese und saftigen Beeren. Am Gaumen ist er knochentrocken, hat einen feinen Gerbstoff und eine animierende Säure. Er ist saftig und im Nachhall überraschend lang, wobei dieser von den fruchtigen und würzigen Eindrücken getragen wird. Man sollte dem Wein etwas Zeit an der Luft gönnen und ihn dann kühl zu gutem Rohmilchkäse, luftgetrocknetem Schinken und edler Salami genießen. Artikel-Nr. DE_117_20 Herkunftsland Deutschland Region Saale-Unstrut Verschluss Naturkorken Geschmack trocken Reberziehung Drahtrahmenerziehung Glasempfehlung Burgunderglas Leseart Handlese Farbe rot Rebsorte Blauer Portugieser | Portugieser Besonderheiten natural wine | naked wine | vin vivant Karaffieren | Dekantieren Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen Art der Hefe Naturhefe Inverkehrbringer Konni & Evi, Weingut Buddrus, Konrad Buddrus, Am Anger 117, 06636 Laucha, Deutschland Alkoholgehalt in Vol.
Ein sehr aufwändig in zweiter Gärung hergestellter, hochwertiger, wilder, eigenständiger und ursprünglicher Natur-Cidre aus alten Apfelsorten von Streuobstwiesen aus biodynamischer Landwirtschaft. Ein Jahr im Holzfass, ein Jahr auf der Flasche gereift. Trüb abgefüllt, aber nahezu durchsichtig im Glas. Wunderbare orange-kupferne Farbe. Feine, über Tage anhaltende Perlage. Achtung, herrlich wild! Gereifte Stilistik mit animalischen Anklängen. Braucht etwas Luft im großen Glas, um sich zu entfalten. Die alten Apfelsorten kommen ausgesprochen gut zur Geltung. Im Mund schlank und frisch. Konni und éviter les. Sehr langer, voller und angenehmer Nachgeschmack. Passt herrlich zu gereiftem Camembert. Bevorzugt vom Sternelokal Nobelhart und Schmutzig in Berlin. Ein Gemeinschaftsprojekt von Konrad Buddrus, Hermann Kühne und Carsten Saalwächter. Die Äpfel stammen aus dem Harz von Wiesen auf dem "Hü" (wohl so ähnlich), woraus sich der Name des Getränkes ableitet. Die Bäume sind 100 Jahre und älter, es wachsen dort Ontario, alte Renetten, Booskop, Gravensteine, Parmänen uvm.
Wo habe ich ihn gekauft? Diese spezielle Flasche habe ich direkt vom Weingut. Eigentlich verkaufen und verschicken Konni & Evi aber gar nicht dort. Denn so komisch es klingt für ein so ultralokales und ultrahandwerkliches Produkt, der Markt dafür ist die Welt. Drei Verkaufsstellen gibt es (glaube ich) in Deutschland, und das sind Viniculture, das Weinkombinat und die Vinoteca Maxima. Konni und evi video. Der 2018er Silvaner von Konni & Evi kostet dort ab 25 €, was manchen deutschen Weinkäufern sicher ganz schön happig vorkommen dürfte. Ja, das darf es auch. Aber zum Glück wird hierzulande niemand, der einen leckeren Schoppenwein haben möchte, dazu gezwungen, einen Naturel aus Sachsen-Anhalt zu kaufen. Ich persönlich muss allerdings sagen, dass ich ziemlich begeistert bin. Dieser Wein spricht mich wirklich an. Und die alten Silvanerreben bringen doch irgendwie einen Saft hervor, der für diese Art des Umgangs ideal geeignet ist. Das ist so gar kein Hipster-Hype-Spaßprodukt, sondern wahrscheinlich der edelste trockene Wein, der im 18. Jahrhundert erzeugt wurde.
-% 11, 50 Serviertemperatur in °C 16 Ausbau kleines Holzfass Terroir Steigrarer Hahnenberg | sehr steile Lage mit Südostausrichtung | hoher Kalksteinanteil | Reben aus den 1980ern Inhalt 0, 75l Allergene enthält Sulfite Besondere Bestellnummern
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Auch er hat dieses Handwerk von seinem Vater gelernt. Er kennt unsere Obstgärten in und auswendig. Durch seine lange Berufserfahrung, unseren Fleiß und Gottes wunderbaren Schöpfung produzieren wir jährlich qualitativ sehr hochwertige Früchte. Vor über 15 Jahren kam dann ein weiteres Element dazu: Apfel mit Herz ®. Markus begann mit seiner Frau Ulrike die Produktion von Herzäpfeln. Ulrike kam auf die Idee ein grünes Blatt zu entwickeln, das dem Apfel ein besonderes Etwas gibt. Sie lächelt dabei, wenn Sie erzählt, wie Sie die ersten Stielfahnen selbst gebastelt hat. Natur pur Was erhalten Sie mit einem Herzapfel? Sie ernten Freude Sie werden mit Sicherheit ein Lächeln beim Verschenken ernten, denn den Apfel mit Herz ® gibt es nicht an jeder Ecke zu kaufen. Unsere Herzäpfel sind gesund Viele Geschenke sind süß, aber nicht gesund. Bei uns ist das anders. Äpfel sind voller wichtiger Nährstoffe und noch süß dazu! Unsere Herzäpfel sind natürlich Wir lieben unsere Herzäpfel. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch völlig natürlich.
Wie Sie Ihren Apfel NICHT behandeln sollten Foto: Getty Images Auch wenn es vor allem viele Kinderohren nicht hören wollen: Ja, ein Apfel sollte nicht geschält werden. Denn die meisten Vitamine, sekundären Pflanzenstoffe und Ballaststoffe sitzen in oder direkt unter der Schale. Ist auch das Kerngehäuse gesund? Wer sich ganz besonders gesundheitsbewusst fühlt, verputzt den Apfel auch gerne mal komplett. Ist man erstmal beim Kerngehäuse angekommen, bekommt selbst der süßeste Apfel einen bitteren Beigeschmack. Und unsere Sinne täuschen uns nicht. Denn Kerne enthalten Bitterstoffe, die – wenn sie erstmal zerkaut werden – von unserem Körper zu Blausäure umgewandelt werden. Diese kann Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen. Darum kann man das Kerngehäuse ohne schlechtes Gewissen der Biotonne überlassen. Wie sollte man Äpfel lagern? Auch an dieser Frage scheiden sich die Geister: Gehören Äpfel in den Kühlschrank oder in die Obstschüssel? Dr. Riedl tendiert zum Kühlschrank: Er empfiehlt, Äpfel bei zwei bis fünf Grad zu lagern.
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