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Ich hab den Geburtstag von Wikipedia nicht gebührend gefeiert. Dabei ist das – bei aller berechtigten Kritik – eigentlich ein Weltwunder. Zum Beispiel "Moin". Obwohl es jetzt schon mehr als 10 Jahre her ist, dass ich hierher in den Norden gezogen bin, kommt es mir immer noch komisch vor, wenn mich abends jemand mit "Moin" begrüßt. Hier, wo wieder verstärkt Platt geredet wird, ist die Erklärung das plattdeutsche moi (angenehm, schön; holländisch mooi). Vor Kurzem bin ich (mit Abstand) in eine Diskussion geraten, bei der die andere Seite meinte, das sei Quatsch, wie der Gruß denn dann z. Kartoffelgulasch mit Sauerkraut Rezept | EAT SMARTER. B. in die Schweiz käme ( moi-zäme) oder nach Polen oder – und überhaupt ob eine Abkürzung von "Guten Morgen" wirklich so unwahrscheinlich sei. Wie üblich bei wichtigen Dingen wurde die Diskussion hitzig, so hitzig, dass ich zuhause sofort den Artikel "Moin" auf Wikipedia aufgeschlagen habe. Es ist unglaublich: Etymologie, Verbreitung, Abarten, Literarische Belege bis hin zu Sonstiges. Zum Beispiel soll der damalige niedersächsische Ministerpräsident Christian Wulff gefordert haben, dass Moin endlich in die Rechtschreibprüfung von Microsoft Office aufgenommen wird.
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Dann die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Kurkuma und Salbei zufügen, alles zügig vermischen. Schnell Paprika, Sauerkraut und Paprika-Tomatenmark dazu geben und mit dem Gewürzsud vermengen und etwas anschmoren. Mit Gemüsebrühe, Tomatensaft und Rotwein ablöschen, salzen und ca. 45 Minuten leise köcheln lassen bis das Sauerkraut wirklich weich ist. Unterdessen die Kartoffelschnitze in Salzwasser garen, so dass sie fast gar, aber noch etwas bissfest sind. Gulasch mit sauerkraut und kartoffeln mit. Dann abgießen und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit des Sauerkrauts mit in den Gemüsetopf geben und zu Ende garen. Den Gulasch ggf. noch etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit etwas Sauerrahm garnieren. Guten Appetit!
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