Teneriffa Süd Abflug
Die Schalen und Enden nicht wegwerfen – sie werden mit dem Spargel zusammen gekocht, damit sie zusätzlichen Geschmack abgeben. Einen ausreichend großen Topf mit ca. 250 ml Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Leicht salzen und zwei Zitronenscheiben ins Wasser Deckel aufsetzen und den bis zur Hälfte mit Wasser bedeckten Spargel für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach den Spargel herausnehmen und alles überschüssige (Schalen, Enden, Zitrone) aus dem Wasser entfernen. Das unterste Drittel der Spargelstangen abtrennen und zurück ins Wasser geben. So auch die Milch und den Schmand. Die Milch köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitrone und der Gemüsebrühe abschmecken. Die Suppe fein pürieren und des restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden, welche nach dem Pürieren in der Suppe landen. Für das Chorizo-Topping einfach eine Pfanne erhitzen und die Wurst in Streifen schneiden. Spargelsuppe low carb pizza. Ohne Öl in die Pfanne werfen und darin knusprig anbraten. Das eigene Fett der Wurst reicht dazu aus.
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