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Luftdicht verschlossen halten sich die Frikadellen mehrere Tage im Kühlschrank. Dann in der Mikrowelle, Pfanne oder im Backofen kurz aufwärmen. Die selbst gemachten Frikadellen kannst du auch luftdicht verschlossen einfrieren. Anschließend im Kühlschrank wieder auftauen lassen.
In Bayern gibt es Fleischpflanzerl und keine Diskussion darüber. (Die Weißwürste mit Ketchup, die dein Kind direkt im Anschluss ordert, helfen übrigens auch nicht, um die Situation zu entspannen. ) Fleischküchle sind natürlich die badisch-württembergische Variante – damit bin ich übrigens aufgewachsen, und es hat auch eine Weile gedauert, bis in ich Bayern verfleischpflanzerlt wurde. Hat aber funktioniert und hält noch. Buletten scheinen – auch gemäß Google Trends – nur in Brandenburg und ein klein wenig in Sachsen-Anhalt als vorherrschender Begriff Fuß gefasst zu haben. Das dann allerdings vermutlich seit kurz nachdem die Dinosaurier ausgestorben sind. Klassisch deutsch oder proletarisch? Frikadellen sind, wie wir ja bereits erörtert haben, absolut überall in Deutschland zuhause – Namen sind dabei Schall und Rauch. Aber wo trifft man sie denn an? 38 Fleischküchle ohne Eier Rezepte - kochbar.de. Beim Metzger, klar. In der Kühltheke im Supermarkt auch – widerlich aber doch regelmäßig. Und natürlich auch an jeder Art Fressbude in einem Brötchen, wo keine Ethno-Köstlichkeiten serviert werden.
Zutaten Für 6 Stück 1 Brötchen (vom Vortag) Zwiebel 2 EL Butterschmalz 0. 5 Bund glatte Petersilie 500 Gramm Bio-Hackfleisch (halb und halb) Tomatenmark TL Senf (mittelscharf) Salz, Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Frikadellen ohne Ei zunächst das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Dabei eventuell eine Untertasse darauflegen, damit es nicht aufschwimmt. Zwiebel abziehen und fein würfeln. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Abkühlen lassen. Brötchen gut ausdrücken und mit den Händen fein zerpflücken. Petersilie abspülen, trocknen und die Blätter fein hacken. 1 EL zum Bestreuen beiseitestellen. Fleischküchle ohne ei je. Brötchen, Zwiebel, Hack, Petersilie, Tomatenmark und Senf zu einem Fleischteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch mit angefeuchteten Händen zu etwa 6 Frikadellen formen und für 10 Minuten kalt stellen. Restliches Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen ohne Ei darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze braun braten.
Alles gut mit den Händen vermengen (wer will kann Einmal-Handschuhe verwenden). Wird die Masse mit dem Mixer verarbeitet, werden die Frikadellen oft zäh. Aber je gründlicher geknetet wird, desto lockerer werden die Frikadellen. Dann aus der Masse mittelgroße Kugeln formen, diese auf ein Brett legen und flach drücken. Eine schwere Pfanne mit dem Öl stark erhitzen und die Frikadellen hineingeben. Zunächst auf einer Seite ein paar Minuten scharf anbraten, dann wenden und nochmals scharf anbraten. Fleischküchle ohne en ligne. Hitze auf mittel bis schwach reduzieren und Frikadellen ca. 15 Minuten weiter garen. Insgesamt sollten die Frikadellen nicht zu oft gewendet werden und auch nicht zu viele, kalte Frikadellen in eine Pfanne gegeben werden, da das die anfängliche Hitze reduziert und sie dann eher "kochen" als braten und somit eine schöne Kruste entsteht. Wenn nur eine kleine Pfanne vorhanden ist, besser in mehreren Portionen anbraten. About Ich bin Greta und wohne im schönen Bonn. Auf meinem Food Blog koche und backe ich für euch, mache Produkttests und analysiere Kosmetikartikel.
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