Teneriffa Süd Abflug
Zutaten (für 4 Personen): 4 (je 150 g) Lachsfilets 1 TL Salz wenig Pfeffer wenig Kräuter der Provence 1 unbehandelte (Bio-) Zitrone 2 EL Olivenöl 6 Karotten alternativ: anderes Gemüse oder Champignons 3 Stangen Lauch Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Bögen Backpapier halbieren und daraus vier Päckchen formen. Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence rundum würzen. Je 1 Filet auf ein Backpapier setzen. Zitrone waschen und halbieren, Hälfte auspressen. Fisch im pergamentpäckchen bank. Saft mit Olivenöl, Salz und Kräutern in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Karotten schälen und grob raspeln. Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Beides zur Öl-Mischung geben, gut vermischen und das marinierte Gemüse auf die Lachsfilets verteilen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden und jeweils auf das Gemüse legen. Die Päckchen zusammenfalten, nach Belieben mit Küchengarn verschließen und in der Ofenmitte für 25-35 Minuten garen. Variante mit Champignons: Die Lachspäckchen kann man mit anderem Gemüse variieren, beispielsweise mit Spitzpaprika und Champignons: Dafür statt der Karotten 2 rote Spitzpaprika und 500 g Champignons verwenden.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen Zucchini Tomaten 1 Bio Zitrone je 4 Stiele Oregano und Petersilie Kabeljaufilets (à ca. 150 g) Salz Pfeffer EL Olivenöl 150 ml trockener Weißwein Pergamentpapier Küchengarn Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch in Scheiben, Schalotten in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zitrone gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Oregano waschen, trocken schütteln. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. 2. Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Pergamentpapierstücke auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Schalotten, Knoblauch, vorbereitetes Gemüse, Zitronenscheiben und Kräuter darauf verteilen. Fisch im pergamentpäckchen video. Je ein Fischfilet daraufgeben. Je mit 1 EL Öl beträufeln. Pergamentpapierenden mit Garn zubinden. 3. Päckchen auf ein Backblech geben. Wein über Fisch und Gemüse geben. Päckchen verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.