Teneriffa Süd Abflug
Ab in die Brotbackstube! Hier das Rezept: Zutaten (für 2 Brote): 240 g Kastanien (gegart) 4 TL Trockengerm 340 ml Wasser, lauwarm 2 TL Honig eine Handvoll Pekannüsse (oder Walnüsse) 200 g Dinkelmehl 200 g Dinkelvollkornmehl 100 g Kastanienmehl 2 TL Salz Zubereitung: Die Kastanien und die Nüsse klein hacken. Germ mit lauwarmen Wasser und Honig verrühren. Dinkelmehl mit Dinkelvollkornmehl, Kastanienmehl und Salz vermischen. Die Germflüssigkeit und die gehackten Maroni und Nüsse zugeben. In der Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (je nach Konsistenz noch etwas Mehl zugeben). Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal mit den Händen durchkneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den gegangenen Teig halbieren. Jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig der Länge nach aufrollen. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Brote ca. Maronenbrot Rezept mit Roggen & Walnüssen - Bäckerina. 20-25 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und mit Wasser bestreichen.
Zutaten Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Die Hälfte der Esskastanien mit Öl in einem Alleszerkleinerer oder Stabmixer pürieren. Restliche Hälfte grob hacken und beiseite stellen. Mehle mit Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Honig und 250ml lauwarmes Wasser zugeben. Zum Schluss Maronenmus zugeben und die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Gehackte Maronen zugeben und den Teig zu einem runden Brotlaib formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und zugedeckt 1 ½ Std. ruhen lassen. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Backofen auf 230 Grad (Umluft: 210 Grad) vorheizen. Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Brotoberfläche mit Wasser bestreichen, im Anschluss mit Mehl besieben. Das Brot mit einem scharfen Messer in 8 Kuchenstücke einteilen und leicht einschneiden. 6 Maronen Brot Rezepte - kochbar.de. Jetzt noch einfacher! Dieses Kastanienbrot eignet sich auch wunderbar für den Brotbackautomaten.
Dann wird er 30-35 Minuten bei 230-235°C umluft gebacken. Bitte nicht vergessen, unten ein Backblech mit 500 ml Wasser zu platzieren, es hilft dabei, eine schöne Kruste zu bekommen. Noch ein kleiner Tipp: Sehr wichtig aber sehr schwierig: Bitte ein bisschen warten, dass das Brot leicht abgekühlt ist, bevor man es schneidet…… Ich habe es einfach mit Crème fraîche gegessen (Joghurt geht auch 😉) …. sooooooo lecker! Ich wünsche euch bon appétit und bis bald! Dinkel Kastanien Baguette | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. BISOUS Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern: