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Seine Blätter verlieren zwar dann ihre Schärfe – dafür ist die Bärlauch-Power dann aber in die Knospe und in die Blüte gewandert. Und auch sie schmecken einzigartig gut! Wildkräutersuppe mit bärlauch rezept. Die Bärlauchblüte macht sich gut im Wildkräutersalat. Die Knospen werden von uns zu "Bärlauch-Kapern" einfach mit etwas Salz und Pfeffer in Essigwasser eingelegt. Und wenn sich dann die wunderschöne weiße Blüte des Bärlauchs entfaltet, können wir nur empfehlen, sie zu eurem Wildkräutersalat als Delikatesse und Tüpfelchen auf dem i zu kredenzen!
Tipp von Koch Thomas Sixt Diese Suppe macht echte Freude, für den Gründonnerstag eine Tradition, für das Osterfest eine sensationelle Begleitung! 4. Gebackenes Ei für die Kräutersuppe Die Wildkräutersuppe serviere ich am Gründonnerstag und zum Osterfest. Ein gebackenes Ei ist daher die perfekte Suppeneinlage für die Kräuterschaumsuppe. Das gebackene Ei gelingt recht einfach: Ich koche das Ei exakt 5 Minuten und schäle das Ei unter fließendem, kalten Wasser. Das Eigelb ist dann noch flüssig, so möchte ich es haben! Wildkräutersuppe mit bärlauch pflanzen. Dann paniere ich das Ei einmal vorsichtig in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel, danach erneut durch das Ei ziehen und ein zweites mal mit Semmelbrösel panieren. Die Panade muss etwas dicker sein, damit das gebackene Ei am Ende die gewünschte Stabilität hat. Das zweimal panierte Ei dann in heißem Pflanzenfett hell und knusprig frittieren, vorsichtig aufgeschnitten und in die aufgeschäumte und angerichtete Suppe setzen. Weich gekochte Eier in Mehl, rohem Ei und Semmelbrösel panieren und danach im heißen Pflanzenfett frittieren.
Beachte diese Anleitung und bringe Deine Suppe frisch grün leuchtend auf den Tisch! Koch Thomas Sixt liebt grüne Suppen Du kannst die Suppe in zwei Varianten zubereiten: Variante 1 Kräuter blanchieren: Erstens alle Kräuter in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abkühlen, danach abtropfen lassen und mit Olivenöl ein Kräuterpesto zubereiten. Du kannst geröstete Mandeln oder Pinienkerne dazu geben und die blanchierten Kräuter mit dem Stabmixer zerkleinern. Das grüne Kräuterpesto gibst Du dann zum Suppenansatz. Du kannst Dir den Beitrag Bärlauchpesto ansehen, ich zeige die Zubereitung in zwei Varianten mit Video! Wildkräutersuppe » herzhafte Gerichte & Speisen. Die Zubereitung von Bärlauch Pesto zeige ich Dir in einem eigenen Rezept. Klick bitte auf das Bild! © Thomas Sixt Foodfotograf Variante 2 die rohen Kräuter in die kochende Suppe geben: Den Suppenansatz aufkochen, die Kräuter frisch in die kochende Suppe geben und neben dem Herd 5 Minuten ziehen lassen, danach aufmixen und unmittelbar servieren. Bärlauchsuppe und Kräutersuppe passen wunderbar für Ostern, den Osterbrunch oder das Ostermenü!