Teneriffa Süd Abflug
Anmerkung Petra: erster Versuch mit einem 1, 2 kg Kohlkopf ergab 900 g gehobeltes Kraut, das mit 16 g Salz von Hand gut geknetet füllte 2 Gläser (400 ml Inhalt). Das fertige Sauerkraut eines Glases wog etwa 330 g. In der Woche darauf gleich einen größeren Ansatz (2-3 kg, 6 Gläser) hergestellt. *Laut ist auch Spitzkohl sehr gut geeignet, dann wird das Kraut noch zarter. Varianten: Zugaben von Kräuter oder Gewürzen wie Dill, Kümmel oder Wacholderbeeren, aber auch Möhren. Auch Rotkraut lässt sich so verarbeiten. ===== Zander auf Rahmsauerkraut mit Trauben Fisch, Kohl, Früchte 2 Portionen H RAHMSAUERKRAUT 25 Butter 3 Schalotten; fein gewürfelt 300 Rohes Sauerkraut (Petra: selbst gemacht) 150 ml Sahne 100 Fleischbrühe 125 Kernlose helle Trauben; gehäutet FISCH 2 Zanderfilets mit Haut Salz Pfeffer Butterschmalz; zum Braten eigenes Rezept nach verschiedenen Vorlagen Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschmoren. Das Kraut dazu geben, durchrühren, dann mit Brühe und Sahne auffüllen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Festlich Braten Winter Schmoren Herbst Fisch Rind gekocht Kartoffeln Gemüse Saucen einfach Fleisch Low Carb Eintopf Geheimrezept Europa Deutschland ketogen Dips Nudeln Dünsten Überbacken Grillen Backen Kartoffel fettarm Schnell Beilage Paleo Pasta Italien Pilze Weihnachten 20 Ergebnisse 3/5 (1) Zanderfilet mit Sauerkraut Zander auf elsässische Art 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Zanderfilet auf Sauerkraut 20 Min. normal 3/5 (1) Gebratenes Zanderfilet mit Senf-Sauerkraut Senfkraut passt auch sehr gut zu gebratenem Schweinefilet 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Sahnekraut mit gebratenem Zanderfilet 20 Min. normal 3, 67/5 (4) Zander auf Rahmsauerkraut mit Meerrettichschaum Fischgang eines mehrgängigen Menüs 20 Min.
13. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zanderfilets darin auf der Kartoffelseite goldbraun braten. Dann wenden und noch kurz auf der Fleischseite fertig garen. 14. In der Zwischenzeit den Sauerrahm unter das Sauerkraut mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 15. Die Sahne halbsteif schlagen. 16. Butter und Honig unter das Sauerkraut mischen und mit Salz abschmecken, den Estragon und Lorbeerblätter herausnehmen. Zuletzt die Sahne unterheben. Tipp: 1/3 vom Kraut kann man mit ca. 100 ml Sahne pürieren, passieren und abschmecken, mit dem Pürierstab aufschäumen und als Sahne um den Fisch geben. 17. Sauerkraut auf der Tellermitte anrichten und den Fisch mit der Kartoffelkruste obenauf geben.