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Allerdings fällt die Süßkraft geringer aus, sie liegt nur bei 60 Prozent im Vergleich zu Haushaltszucker. Deshalb musst du mehr Erythrit in Rezepten verwenden. Unterm Strich schneidest du in der Kalorienbilanz dennoch viel besser ab. Kleiner Tipp: Wenn du einen Kuchen mit Erythrit statt Zucker bäckst, dann probier mal den Zucker 1:1 gegen Erythrit zu ersetzen. Häufig sind die meisten Rezepte total überzuckert. Mir reicht es meistens, wenn ich die Menge im selben Ausmaß tausche. Diese 8 gesünderen Alternativen ersetzen Haushaltszucker! Ist es gesund? Viele Studien zeigen, dass du das Süßungsmittel Erythritol unbedenklich genießen kannst. Nebenwirkungen sind auch dann nicht zu erwarten, wenn man viel davon isst. Während Birkenzucker und andere Zuckerersatzstoffe häufig zu Blähungen führen, passiert das hier nicht. Der Blähbauch entsteht nämlich erst im Dickdarm, wenn die Süßstoffe von den Darmbakterien abgebaut werden. Weil Erythrit aber nicht im Dickdarm landet, bleibt dir dieses Problem erspart.

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Fertig! Schritt 6 Tipp: Hübsch verpackt, eignet sich die zuckerfreie Schokolade klasse als Geschenkidee. Weist aber darauf hin, dass die Schokolade mit Erythrit gesüßt ist, da sie bei übermäßigem Verzehr abführend wirken kann.

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In kalorienreduzierten Lebensmitteln und zuckerfreien Produkten erhöht er die Masse, Bindefähigkeit und Stabilität.

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Es ist Gewöhnungssache, meine Kinder merken es gar nicht mehr. Unsere Generation ist aber mit Zucker aufgewachsen, der auch einen Eigengeschmack hat und daher stört uns die andere Art von süß. Dafür gibt es aber auch Lösungen: Den Nachgeschmack kann man kaschieren. Erythrit ist ideal für Kuchen, Gebäck etc. wo andere Geschmäcker dominieren: Nüsse, Milchprodukte wie Joghurt oder Topfen, Früchte, Gewürze wie Vanille, Nelken oder Zimt, Kakao, Schokolade usw. Die andere Lösung ist es Erythrit zu kombinieren. Es gibt fertige Produkte am Markt, die eine Erythrit-Stevia Kombination darstellen, diese sind perfekt zum Backen. Ich kombiniere sonst mit Bio Kokosblütenzucker oder mit Fiber Sirupen gerne, somit vermeide ich den Nachgeschmack ebenfalls erfolgreich und verbessere bei einigen Desserts die Backeigenschaften (wie bei Keksen oder Kuchen). Marken Meistens verwende ich Erythrit aus biologischer Landwirtschaft, hergestellt aus Bio und garantiert gentechnikfreier Mais: die BioSüße. Es ist auch eine Pudervariante erhältlich.

Kcal: 453 KJ: 1898 KH: 3, 6 g Fett: 40, 0 g Eiweiß: 12, 4 g Das könnte dir auch gefallen

In klassischen Haushaltsmengen musst du dir aber keine Sorgen machen. Wie für jeden Zucker – ob Ersatzstoff oder "echter" Haushaltszucker gilt: Setze sie nur sparsam ein. Zum Weiterstöbern:

July 19, 2024, 5:45 pm