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In der Gärtnerei Schecker wurde die Saisoneröffnung für die Frankfurter Grüne Soße mit prominenten Gästen gefeiert. Unser Bild: Frank Weinmeister und Spitzenkoch Reiner Neidhart demonstrierten, dass man mit den sieben Kräutern auch ein geschmackvolles Pesto herstellen kann. Foto: Schieder Oberrad (ms) – Zum ersten Mal wurde am vergangenen Freitag in der Gärtnerei Schecker eine Saisoneröffnung für Frankfurter Grüne Soße ausgerichtet. Eingeladen hatten der Verein zum Schutz der Frankfurter Grünen Soße und die MGH "Gutes aus Hessen". Gärtnerei schecker grüne sousse tunisie. Im Frühjahr 2016 wurde die Frankfurter Grüne Soße als geschützte geografische Angabe eingetragen. Das war für die kräuteranbauenden Betriebe im Raum Frankfurt ein großer Erfolg. Zu diesem Ereignis konnte Rainer Schecker den hessischen Staatssekretär aus dem Ministerium für Bundes- und Europaangelegenheiten, Mark Weinmeister, begrüßen. Gekommen war auch Peter Klingmann von der MGH und Thomas Södler vom Gartenbauverband Baden-Württemberg-Hessen. Parallele zum Spargel Klingmann betonte, dass die regionale Saison für die Soße im März/April beginne, und begrüßte es, dass die Soße nun ein geschützter Begriff sei wie der Spargel schon seit über 20 Jahren.
Einzeln verkaufen sie sie im Bund oder in kleinen Plastikschalen, als "Grüne Soße" in der traditionellen weißen Papierrolle, küchenfertig gehackt oder gar fix und fertig zubereitet. Der Basilikum- und Rucola-Boom der vergangenen Jahre kommt den Oberrädern gerade recht, auch wenn der aufrechte Frankfurter seiner Grünen Soße beide Geschmacksrichtungen niemals zumuten würde. Doch jenseits davon sind Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Kresse, Borretsch und Sauerampfer - jene sieben Kräuter der Grünen Soße - für sie die Existenzgrundlage. Kräuter, so erklärt Schecker, ergäben einen hohen Ertrag auf kleiner Fläche. Und klein sind sie, die Flächen der Stadtgärtner, im Vergleich etwa zu den riesigen Betrieben in der Pfalz oder in Baden-Württemberg, die den Oberrädern nicht nur auf dem Kräutermarkt scharfe Konkurrenz machen. Es kann nur eine geben. In einer Disziplin aber wollen sie sich auf keinen Fall den Schneid abkaufen lassen: bei der Herstellung des Frankfurter Traditionsgerichts. Deshalb haben sie vor einem guten Vierteljahr den "Verein zum Schutz der Frankfurter Grünen Soße" gegründet, dessen Vorsitzender Schecker ist.
Hier rät der Kenner zur Vorsicht: Dill hat einen so starken Eigengeschmack, dass schon eine geringe Menge dieses Küchenkrauts die Aromen der anderen Saucenkräuter übertönen kann. Und der Reiz der grünen Sauce liegt ja gerade im Zusammenklang der Kräuteraromen. Das Grüne Soße Denkmal In Frankfurt- Oberrad, wo der Kräuteranbau Tradition hat, wurde im Mai 2007 am Rande der Kräuterfelder ein Denkmal für die Grüne Soße gesetzt. Sieben kleine Gewächshäuser, deren (Plexi)-Glassfassaden in verschiedenen Grüntönen in Erscheinung treten, repräsentieren die Namen der glorreichen Küchenkräuter des Frankfurter Nationalgerichts. Gärtnerei schecker grüne soße selber machen. Besonders imposant sehen diese Gewächshäuser in der Dunkelheit aus, wenn jedes von ihnen erleuchtet ist. [2] Grüne Soße Denkmal bei Nacht | Foto: Kristian Sauer Das Denkmal wurde von Olga Schulz aus Ludwigsburg entworfen, einer Studentin der Hochschule für Gestaltung in Offenbach am Main [3]. Der Grüne Soße Lehrpfad Standort Grüne Soße Lehrpfad | Foto: Google Maps Am 16. März 2016 wurde auf dem Grüngürtel im Norden Oberrads der Grüne Soße Lehrpfad eröffnet [4].
Im Januar und Februar wächst davon noch überhaupt nichts, unsere Saison beginnt also Anfang März. Richtung Ostern – das war in diesem Jahr schon recht früh, will eigentlich jeder Frankfurter, der etwas auf sich hält, zumeist am Gründonnerstag, grüne Soße machen. Das ist bei uns dann schon Hauptsaison, die sich bis Ende Juni zieht. Danach geht es bis in den Dezember – und das Spiel geht von vorne los. Natürlich gibt es je nach Jahreszeit bestimmte Kräuter, die besser oder schlechter wachsen als die anderen. Kräuter sind Natur – wir haben also auch natürliche, nennen wir sie mal "Gegner". Das ist vor allem das Wetter, das absolut nicht beeinflussbar ist. Deshalb steht bei uns auf den Päckchen auch "in veränderlichen Gewichtsanteilen". Frankfurt: Das Grüne-Soße-Dorf Oberrad und seine Gärtner bleiben standhaft. Wie äußert sich das ganz konkret im Anbau? Jedes Kräutlein hat seinen eigenen Charakter. Vorletztes Jahr war es der Kerbel, der uns Ärger gemacht hat, letztes Jahr der Borretsch, der manchmal gesponnen hat. Und in diesem Jahr hatten wir zwar ausreichend Wasser von oben, aber durch die Kälte wachsen die Kräuter auch langsamer.
Gartenbau Huber in Frankfurt am Main Gärtnerei Frankfurt am Main Bei Gartenbau Huber in Frankfurt dreht sich alles um viele verschiedene Kräuter. Man kann hier fast 100 verschiedene Sorten an Kräutern kaufen. Zum Kräutersortiment gehören auch die Kräuter für die berühmte... Erzeugnisse: Bio / Obst / Gemüse Stichwort(e): Gärtnerei, Kräuter Gartenbau Jung in Frankfurt am Main - Oberrad Marktverkauf / Marktbeschicker Frankfurt am Main - Oberrad Beim Gartenbau Jung in Frankfurt werden Gemüse und Kräuter angebaut.
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Mit Spaß und in Bewegung lernt man am besten; finde ich. Meine Workshops empfinde ich als gelungen; wenn es beides gab. Und: bei mir wird immer viel gelacht. Eine Inderin hat mir; als sie den kleinen Leberfleck auf meiner Fußsohle entdeckte; prophezeit; ich werde viel reisen. Sie hat Recht behalten: Von meiner Wahlheimat Berlin aus bin ich viel und gerne im In- und Ausland unterwegs. Als Autorin ist es mir wichtig; das Vergnügen an Sprache zu transportieren. Das Schöne am Lehrwerkschreiben finde ich die Teamarbeit; die für mich bisher immer sehr vergnüglich; aber auch lehrreich und inspirierend war. Meine Ausbildung: Studium DAF in München; Auslandsaufenthalte in Italien und Indien. Meine Berufserfahrung: Ìber 25 Jahre DaF-Dozentin an verschiedenen Institutionen; über 20 Jahre in der Lehrerfortbildung; seit ca. 10 Jahren Autorin. Meine Arbeitsschwerpunkte: Kreative Arbeitsformen; Interkulturelle Kompetenz; Testen und Prüfen.