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Aber lasse dich nicht vom Experimentieren von uns aufhalten. Sehr kleine Beeren: wie zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren fallen sehr leicht vom Spieß und rutschen schnell ab. Geleefrüchte selber machen. Getrocknetes Obst: ist leider viel zu süß. Was außer Obst und Früchte noch zum Schokoladenfondue passt Wer kein Obst und keine Früchte für das Schokoladenfondue verwenden möchte, kann folgende Beilagen ausprobieren: Biskuitboden als Würfelchen Eis- und Sorbetkugeln Geleefrüchte Gummibärchen Kekse Maroni (gegart) Marshmallows Marzipankugeln Pfeffernüsse Salzstangen Waffeln Walnüsse Zwieback Schokoladenfondue Toppings Nach dem Eintunken in die Schokolade kannst du den Spieß durch weitere Zutaten wälzen, die anschließen durch die Schokolade hängen bleiben. Hier einige Ideen: bunter Streusel Kokosraspel Krokant (gehackte Nussmischung) Worauf achten beim Schokoladenfondue selber machen? Folgend einige hilfreiche Tipps und Tricks um dein Schokofondue zu verbessern: Schokolade richtig zum Schmelzen bringen Je höher der Kakao-Anteil in der Schokolade, desto flüssiger wird die Masse.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten 10 g Zitronensäure 240 g Zucker 180 ml Wasser 160 g Fruchtpulver = 40 g Traubenzucker 50 g Glucosesirup 150 g Zitronensäure (evt. 1/3 mehr) Pektin Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Geleefrüchte zuerst die Zitronensäurelösung lauwarm anrühren. Dabei nimmt man zum Beispiel kristalline Zitronensäure mit Wasser zu selben Gewichtsanteilen. Z. B. 10 g Zitronensäure und 10 g Wasser. Diese Lösung können Sie auch auf Vorrat anrühren. Himmlische Süßigkeiten: Deutsche Süßigkeiten: Gelee Bananen. Sie ist sehr lange haltbar. Für die Herstellung der Früchte einen kleinen Teil des Zuckers abnehmen und trocken mit dem Pektin vermengen, damit das Pektin nicht klumpt. Unter Rühren mit dem Quirl in das warme Wasser geben und ca. 3 Minuten kochen lassen, bis das Pektin aufgelöst ist. Erst danach den übrigen Zucker hinein geben. Traubenzucker oder andernfalls Glucosesirup unterziehen, um eine nachträgliche Kristallisation des Zuckers zu verhindern. Die Zuckerlösung bis 115 Grad kochen.
Die Johannisbeeren mit 450 g Zucker mischen und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag aufkochen lassen und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Auf ein Seihtuch oder ein sehr feines Sieb geben und abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 50 g Zucker mit Pektin mischen, zum Fruchtsaft geben und den Saft einige Minuten sprudelnd kochen. Zur Probe, ob die Masse die richtige Konsistenz hat, den Topfboden kurz in kaltes Wasser tauchen, um weiteres Quellen der Pektinmasse zu minimieren, da sonst die Masse zu fest werden kann. Etwas Masse mit einem Löffel in kaltes Wasser tropfen, um schnell zu testen ob die Geleefrucht auch fest wird, d. h. Schockkühlen. Geleefrüchte selber machen es. Die Masse zu einer Kugel formen. Wenn diese unter Druck nachgibt und flach wird, ist die Masse fertig, wenn sie noch zu flüssig ist, noch kurz weiterkochen und erneut testen. Wenn zu lange gekocht wird, besteht die Gefahr, dass die Masse zu fest wird und ihr kein Gelee mehr habt, deswegen ist die schnelle Gelierprobe wichtig!
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