Teneriffa Süd Abflug
Sahne und Schmand steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Auf den Kuchen streichen. Mit Zimt und Zucker bestreuen. Als Tüpfelchen auf dem i kannst du den Apfelkuchen mit Schmandhaube noch mit Engelshaar dekorieren.
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Wer mag, kann den Kuchen nach dem Backen noch mit etwas Zimt-Zucker bestreuen – oder vor dem Servieren mit Puderzucker.
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1. Für den Teig 250 g Mehl mit 125 g Zucker, 1 Ei und 150 g kalter Butter in Stücken rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. 2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 175° C (Umluft: 155° C) vorheizen. Boden und Rand der Form mit Teig auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. 3. Die Äpfel abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Für den Guss 150 g Butter mit 125 g Zucker cremig rühren. Apfelkuchen mit sahne im teigen. 1 Ei und Zitronenschale unterheben. 100 g Mehl unterrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Sahneguss gleichmäßig auf den Apfelstücken verteilen. 4. Übrigen Zucker mit Mandeln und Zimt mischen, darüberstreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen. Herausnehmen und in der Springform auf einem Gitter auskühlen lassen.