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Im Inneren eines klassischen Schwibbogen befinden sich die Motive der typischen Berufe des Erzgebirges im 18. und 19. Jahrhundert: eine Klöpplerin, zwei Bergleute und ein Schnitzer. Andere beliebte Motive sind zum Beispiel der Wald und die Weihnachtsgeschichte. Noch heute stellen wir sie gerne in unsere Fensterbänke und lassen sie in hellem Licht erstrahlen. Sachsen-Anhalt Während man in den anderen beiden mitteldeutschen Bundesländern lieber Gänsebraten isst, kommt in Sachsen-Anhalt eher Entenbrust auf den Tisch. Auch Raclette ist hier zu Weihnachten und Silvester viel beliebter. Stollen wird natürlich ebenfalls gerne gegessen. Doch nichts übertrifft den guten Salzwedeler Baumkuchen. Der erfreut sich seit Jahrhunderten großer Beliebtheit. Semmelmilch mit nüssen und. Der Kuchen besteht aus Butter, Zucker, Vanille, Mehl und Eiern. Die Baumkuchenmasse wird in dünnen Lagen auf einer Walze, die sich vor einer offenen Flamme dreht, aufgetragen und gebacken. Dadurch entstehen die typischen Ringe, unregelmäßig und wild.
Waschen und schälen Sie die rote Bete und schneiden Sie sie in Würfel. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie in einem Topf 6 EL Öl und dünsten Sie darin die Zwiebeln hell an. Schälen Sie die Knoblauchzehe und drücken Sie sie dazu. Das "Neunerlei" ist ein schöner Brauch in der mitteldeutschen Region an Heiligabend. Wie der Name … Rühren Sie nun die Rübenwürfel zusammen mit 3 EL Essig, Sirup und den Gewürzen ein. Gießen Sie das Ganze mit 125 ml Wasser an und lassen Sie es in ca 20 Minuten nicht zu weich garen. Semmelmilch mit nüssen fleischwolf. Rühren Sie nun den Senf ein und stellen Sie die Mischung kalt. Schneiden Sie die Salzgurken in kleine Würfel und hacken Sie den Dill fein und mischen Sie beides unter den Rote-Bete-Salat. Lassen Sie den Salat gut durchziehen und entfernen Sie dann das Lorbeerblatt. Kurz vor dem Servieren tauchen Sie die Brunnenkresse in kaltes Wasser und schütteln sie gut ab. Verschlagen Sie 1 EL Essig mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer und beträufeln Sie die Kresse damit.
Früher war es gar nicht so einfach, das beim Fleischer zu bekommen, was man von je her zu Weihnachten im Erzgebirge isst. Und so bildete sich ein paar Tage vor Heilig Abend besonders lange Schlangen beim Fleischer. Wartezeiten von 2 Stunden waren keine Seltenheit. Und obwohl der Fleischer die Kaninchen, Hühner und Gänse für viel mehr Geld von den Privatzüchtern kaufte, wie er später im Laden verlangen durfte (Preisdiktat in der DDR), reichte es einfach nicht. Die Erzgebirgler taten also gut daran, selbst ihren Weihnachtsbraten zu züchten. So kam es, das fast jede Familie einen Kaninchenstall hatte. Ein paar Tage vor Weihnachten wurde dann ein besonders dickes Exemplar geschlachtet. Dazu trank sich der Papa einen an, meist mit dem erzgebirgischen Nationalgetränk: dem Lauterbacher Tropfen. Mit einem Schlag auf den Kopf wurde das Kaninchen beteubt und an den Hinterpfoten in der Garage aufgehangen. Neunerlei - Das perfekte Weihnachtsessen – SillySanta.de. Anschließend wurde ihm das Fell über die Ohren gezogen, ausgenommen und eingefrohren. Neinerlaa Gegessen wird zum Heiligen Abend "Neinerlaa" - also "Neunerlei".
Was im Erzgebirge auf den Tisch kommt, unterscheidet sich von Ort zu Ort - "Das" Original gibt es nicht. Weit über die Grenzen des Erzgebirges hat sich vor allem ein Gericht einen Namen gemacht: das Neunerlei, auch "Neinerlaa" genannt. Besonders zur Weihnachtszeit ist dieses Gericht für viele Erzgebirger ein " Muss". Bei aller Unterschiedenheit seiner Zusammensetzung von Ort zu Ort, von Familie zu Familie, bilden sowohl die Linsen als auch die Klöße, und selbstverständlich die Zahl 9, die verbindenden Elemente. Es sind also immer wieder die übrigen sieben Gerichte, die zum Teil beträchtlichen variieren. Jede der neun Speisen hat ihre Bedeutung. Semmelmilch mit nüssen weihnachten. Glück, Kraft und Wohlstand verheißt das Fleisch und die Bratwurst. Egal ob es sich dabei nun um Gänse- oder Schweinebraten, Kaninchen handelt. Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen oder Hirse bringen und halten das Kleingeld im Haus. Klöße schaffen Geld herbei. Allerdings nur, wenn man sie nicht zählt oder eine ungerade Zahl auftischt. Der Sellerie steht für die Potenz und Fruchtbarkeit.
Schließlich kann sich jeder selbst die einzelnen Bestandteile heraussuchen, die er/sie essen möchte, da es ja sowieso getrennt serviert wird. Letztlich ist das Neunerlei erfrischend simpel. Ohne komplizierte Rezepte kannst du befreit kochen, denn die meisten Zutaten bedürfen keiner aufwendigen Vorbereitung, allen voran das Gemüse. Durch das Neunerlei wird es zum Kinderspiel an Weihnachten auf Extrawünsche einzugehen, Stress zu vermeiden und dennoch durch den Duft eines traditionellen Weihnachtsessens in Weihnachtsstimmung zu kommen. Was können wir vom Neunerlei lernen? Semmelmilch von MHorch | Chefkoch. Am Ende liegt es an dir, ob du dieser Bergmann-Tradition auch in deinem Haushalt eine Chance geben willst. Doch finde ich, dass wir aus dem Konzept des Neunerlei einiges lernen können, ohne es direkt nachzustellen. Es zeigt uns nämlich, dass es an Weihnachten eben doch auch simpel geht. Jahr um Jahr stürzen wir uns kopfüber in den Weihnachtsstress und sehen keinen Weg drumherum. Spätestens ab dem 4. Advent ist endgültig Schluss mit der Ruhe.
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