Teneriffa Süd Abflug
Die perfekte Funktion für anspruchsvolle Bedürfnisse, denn sie gestattet die Wahl der idealen Lagertemperatur zwischen -20°C und +80°C, auch im Falle von empfindlichen Lebensmitteln wie Speiseeis aus eigener Herstellung (-12° C), und frischem Fisch (+2°C) oder um Schokolade im Wasserbad zu schmelzen (+40° C). Braten bei niedriger Temperatur In der Ruhe liegt die Kraft der starken Teller. Durch das Braten bei niedriger Temperatur werden Fleisch und Fisch sanft gegart, wobei die Kerntemperatur des Lebensmittels nie über +70°C liegt. Der Geschmack wird hervorgehoben, die weiche Konsistenz beibehalten und ein gleichmäßiges Garergebnis garantiert. Um Fleisch und Fisch zu garen und dabei Weichheit und Geschmack hervorzuheben. Natürliche Gärung Ein großformatiges Phänomen. Die kontrollierte Gärung bei konstanter Temperatur gestattet die beste Entwicklung der im Brot, in der Pizza und Croissants enthaltenen Hefe. FREDDY - Schnellkühler für den Haushalt - Irinox Home. Freddy sorgt dafür, dass alle Hefeprodukte einen intensiven Geschmack, eine leichte Struktur, die richtige Knusprigkeit und vor allem eine bessere Verdaulichkeit aufweisen.
Keime in Lebensmitteln werden abgetötet, bevor sie sich ausbreiten. Durch den Vorgang des Schockfrierens entstehen nur sehr kleine Eiskristalle. Der Geschmack der Lebensmittel wird auf diese Weise nicht beeinträchtigt und sie bleiben gesund: Keine Nährstoffe gehen verloren, wie auch der Lebensmittelverband bestätigt. Für die Gastronomie ist dies ein wichtiger Punkt. Speisen können erst gekocht und dann schockgefrostet werden, um im Bedarfsfall dann schnell serviert zu werden. Dies hat auch den Vorteil das nicht viel Abfall entsteht: Durch zuverlässige Planung und das rasche Eifrieren bleiben die Lebensmittelabfälle gering. Kann man alle Lebensmittel schockfrosten? Nahezu alle Lebensmittel mit Flüssigkeiten können im Schockfrost-Verfahren konserviert werden: Ob Fleisch, Fisch, Geflügel, Nudeln, Risotto, Gemüse oder Saucen. Schockfroster für zuhause. Eiskreme kann ebenfalls schockgefrostet werden. Eier, Salat, Frischmilch, Joghurt usw. allerdings nicht. Was ist der Unterschied von einem Schockfroster zum Gefrierschrank?
Resultat eines Gefrierprozesses im Schockfroster: Der Schockfroster bietet vor allem höheren Schutz vor Keimen und hält die Lebensmitte somit länger frisch. Daamit bleibt sowohl Farbe, Geschmack und Qualität Ihrer wertvollen Lebensmittel dank der schnellen Kühlung erhalten. Wie funktioniert eigentlich ein Schockfroster? Die Funktion eines Schockfrosters ergibt sich aus dem schnellen Zustrom kalter Luft beziehungsweise Gas. Die Lebensmittel, welche Sie in den Schockfroster legen, werden kontinuierlich mit dem Strom kalter Luft umströmt. Dabei dehnt sich das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser aus und verfestigt sich zu Eiskristallen. Je nach Lebensmittel können verschiedene Verfahren oder Techniken zum Einsatz kommen. Ein optimales Schockfrosten bedeutet, dass das Lebensmittel in einer mögllichst kurzen Zeit eine Kerntemperatur von -18 Grad erreichen. Dabei handelt es sich um die Kerntemperatur, nicht um die Lufttemperatur, denn diese liegt mit bis zu -40 Grad deutlich darunter. Schockfroster senken die Temperatur der Ware innerhalb eines festen Zeitrahmens.