Teneriffa Süd Abflug
3 cm frei lassen. Ein paar Butterflöckchen (und/oder 1 TL Schmand) auf die Füllung geben. Dann den Teig oben zusammenklappen und von unten nach oben in kleinen Wellen oder Kräuseln mit den Fingern zusammenkneifen. So entsteht ein Halbkreis mit dem typischen Wellenmuster. Mit etwas Übung klappt das ganz einfach. Achtet darauf, dass ihr die Teigränder gut zusammenkneift und rollt den Teigenden oben und unten etwas ein, so dass sie eine dichte Hülle um die Füllung bilden. Das fertig geformte Cornish Pasty vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und sie etwas drehen, so dass die Naht auf der Seite ist und sich die typische Halbkreisform bildet. Das Pasty mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 170 Grad ca. 50 – 55 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren die Cornish Pasties etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Serviert das Cornish Pasty mit einem knackigen gemischten Salat. Die rohen Zutaten der Cornish Pasty garen im Teigmantel zu einer aromatischen Füllung. Weitere Cornish Pasty Füllungen Natürlich könnt ihr die Cornish Pasty Füllungen ganz nach eurem Geschmack wählen.
Rollt jedes Teigstück zu einem Kreis aus. Achtet aber darauf, dass der Teig nicht zu dünn ist, da der Teig sonst schnell reißen könnte. Ich habe gute Erfahrungen mit einer Teigstärke von etwa 3mm gemacht. 5. "Befüllt" nun den ausgerollten Teig auf einer Hälfte mit der gewürzten Cornish Pasty Füllung und lasst etwa 1-2 cm Rand frei. 6. Klappt nun die andere Hälfte von Teig über, wie bei einer Calzone Pizza. Drückt die Ränder gut an. Geübtere Bäcker können an dieser Stelle gerne ein paar schöne Muster eindrücken. Ich freue mich über die Bilder eurer Ergebnisse ^^. 7. Bestreicht nun noch das Cornish Pasty mit etwas Eigelb und stecht mit einem Zahnstocher noch Löcher hinein. p Wusstet ihr schon? Mit einem Pizzastein gelingen euch Pizzen und Co. fast wie beim Italiener. Der Pizzastein nimmt vorab die Hitze auf und gibt sie dann während des Backvorgangs gleichmäßig wieder ab. Dadurch werden eure Pizzen, Flammkuchen, Pasties und Co. viel knuspriger. Ich habe mir dazu ein Pizzastein-Set bei Amazon* gekauft und bin sehr zufrieden.
Rezept für Cornish Pasty mit Fleisch oder vegetarisch Ein Cornish Pasty wird traditionell mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Steckrüben gefüllt. Ich habe für dieses Rezept eine vegetarische Pasty-Variante mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Käse gewählt. Ihr glaubt nicht, welch wunderbares Aroma ihr mit diesen wenigen Zutaten zaubern könnt! Die leckeren Teigtaschen aus dem Südwesten Englands eignen sich als Proviant oder als Mahlzeit. Rezept für Cornish Pasty mit Kartoffel-Käse-Füllung Zutaten für 9 Cornish Pasties: Für den Teig: 500 gr Dinkelmehl Typ 1050 oder Weizenmehl Typ 1050 250 gr Butter 1, 5 TL Salz 175 ml sehr kaltes Wasser Für die Füllung: 500 gr klein gewürfelte Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder festkochend) 2 Karotten – grob geraspelt oder klein gewürfelt 2 Zwiebeln – klein gewürfelt 200 gr geriebener Cheddar-Käse 2 TL Senf 3 TL Salz gemischte Kräuter (optional) 1 TL Schmand (optional) ca. 50 gr Butter 1 Ei zum Bestreichen der Cornish Pasties Rezept für Cornish Pasty – so wird's gemacht: In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen.
Vegetarier lassen den Speck einfach weg. 40 Min. normal (0) Kürbispastete als Vorlage dienen Cornish Pasties 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Schweinefilet im Baconmantel Bacon-Twister Puten-Knöpfle-Pfanne Süßkartoffel-Orangen-Suppe Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Für den Teig das Mehl, die weiche Butter und das Senfpulver zu einer krümeligen Masse verkneten. So viel Wasser dazugeben, dass ein geschmeidiger, fester Teig entsteht. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für die Füllung die Kartoffeln und Karotte schälen und würfeln. Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. 2. Die Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln und mit dem restlichen Gemüse zu dem Hackfleisch geben. Die Brühe und die Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Senf und Meerrettich würzig abschmecken. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und kreisrunde Stücke mit einem Durchmesser von ca. 10 cm (oder mehrere kleine Kreise, nach Belieben) ausschneiden. Die Fleisch-Kartoffelmasse darauf verteilen. 3. Das Ei verquirlen und die Ränder der Teigscheiben damit einpinseln. Die Seiten der Teigscheiben hochziehen und zu einer Tasche zusammendrücken. Mit den Fingern ein Zickzackmuster formen. Die Teigtaschen mit dem Rest von dem Ei einpinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Für alle, die noch auf der Suche nach anderen Leckereien sind, habe ich hier noch meine Rezeptesammlung. Was haltet ihr denn von den Cornish Pasties? Würdet ihr die Pasteten aus Südengland mit zur Arbeit nehmen? Ich freue mich auf eure Kommentare. Exkurs: Geschichte der Cornish Pasties Ursprünglich waren die Cornish Pasties ein Mittagessen der Minenarbeiter Cornwalls. Die Ehefrauen füllten diese mit allerlei Zutaten, von süß bis herzhaft oder auch halb-halb. Um sein Pasty zu markieren, wurden meistens die Initialen des jeweiligen Bergarbeiters in den Teig eingeritzt. Der Dicke Rand war dazu da, dass die Männer die Pasties einfach mit der Hand essen konnten. Dieser wurde übrigens nicht mitgegessen, sondern wurde den "Minenkobolden und -geistern" zugeworfen. Positiver Effekt: Im Bergwerk wurde oft viel giftiges Arsen frei, mit dem die Hände der Männer in Berührung kamen. Da der Rand weggeworfen wurde, aßen sie die Giftstoffe nicht mit.
Menge: 4 Zutaten: 60 g Kartoffeln 125 g Hackfleisch 1 klein. Zwiebel Salz, Pfeffer 4 El. Wasser oder Bruehe 250 g Mehl 125 g Schmalz Die Kartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, mit den Kartoffeln und dem Fleisch vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wasser oder Bruehe zufuegen und die Masse glattruehren. Das Mehl in eine Schuessel sieben und den Schmalz in Stueckchen dazufuegen. Eine Prise Salz zugeben und unter Zugabe von etwas kaltem Wasser zu einem festen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 6mm dick ausrollen. Kreise von 10 bis 15 cm Durchmesser ausschneiden. Etwas von der Fleischmasse auf jeden Kreis geben, die Ränder anfeuchten, in die Mitte einschlagen und wellenförmig zusammenpressen. Auf einem gefetteten Backblech bei 200 Grad fuer ungefähr eine Stunde backen, eventuell nach 20 Minuten die Hitze etwas reduzieren. * Quelle: nach: N. Whitfield u. a. in: Practical Cookery for all Verlag: Odhams Press erfasst von: Elisabeth Hafeneger Stichworte: Backen, Pikant, P4 Tags: Fleischgerichte Hackfleisch Kartoffeln Salz, Pfeffer Schmalz Zwiebel