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Kennt jemand das Rezept für braune Pfeffernüsse, welches zu DDR-Zeiten in Mecklenburg in der Konsum-Bäckerei gebacken wurde? Ich erinnere mich da sehr gern dran, die waren lecker und mir ist es bisher nicht gelungen sie genau nachzubacken! Vielen Dank für evtl. Hilfe Morgen, hier habe ich ein Rezept für braune DDR- Pfeffernüsse gefunden. Vielleicht gibst du mal eine Rückmeldung ob du dieses Rezept gesucht hast. War diese Antwort hilfreich? Braune pfeffernüsse ddr sdram. Vielen Dank, aber das ist es leider nicht, denn ich weiß noch, dass der Teig nicht ruhen musste, der wurde sofort weiterverarbeitet, aber ich werde Dein Rezept trotzdem mal probieren, klingt ziemlich lecker, Zitat (EllyElly, 04. 12. 2018) Vielen Dank, aber das ist es leider nicht, denn ich weiß noch, dass der Teig nicht ruhen musste, der wurde sofort weiterverarbeitet, aber ich werde Dein Rezept trotzdem mal probieren, klingt ziemlich lecker, Schade, aber vielleicht fragst du mal jemanden aus der ehemaligen DDR, der schon ein bissel älter ist. P. S. vielleicht kennt die Userin @Tessa dein Rezept...
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 1 400 g Zuckerrübensirup 100 g Zucker Butter (oder Margarine) 5 g Gänseschmalz 50 g Orangeat Zitronat 10 g Pottasche 1 EL Rosenwasser 500 g Mehl 1 Msp. Zimt gemahlene Nelken 0. 5 Zitrone (unbehandelt) Mandelkerne (gehackt) Mandelkerne (abgezogen, circa) Zubereitung Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler: Butter, Sirup, Zucker und Gänseschmalz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas auskühlen. Orangeat und Zitronat sehr klein hacken. Braune Pfeffernüsse von Oma - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Pottasche im Rosenwasser zerrinnen lassen. Mehl, Gewürze, abger. Orangeat, Zitronenschale, Mandelkerne und Zitronat in einer Backschüssel vermengen. Sirupmasse und Pottasche dazugeben, alles zusammen mit der Küchenmaschine beziehungsweise dem Rührgerät verknoten. Den Teig bei geschlossenem Deckel wenigstens 4 Tage an einem warmen Ort ruhen. Zwischendurch ein paarmal kneten. Teig auf wenig Mehl in etwa 3 mm dick auswalken. Verschiedene Formen ausstechen, auf ein vorbereitetes Blech legen.
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Pfeffernüsse nach einem alten Familienrezept | Pfeffernüsse, Pfeffernüsse rezept, Leckeres weihnachtsessen
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g dunkler Zuckerrübensirup 50 Zucker Butter oder Margarine 25 Orangeat Zitronat 250 Mehl je 1 Msp gemahlener Zimt und Gewürznelken abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone gemahlene Mandeln ohne Haut 5 Pottasche 18 Mandelkerne ohne Haut weiße ZuckerfarbePuderzucker zum Bestäuben Frischhaltefolie Backpapier Zubereitung 135 Minuten leicht 1. Sirup, Zucker und Fett erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Orangeat und Zitronat fein hacken. Mehl, Gewürze, Zitronenschale, Mandeln, Pottasche, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel mischen. Sirupmix dazugeben und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur 3-4 Stunden ruhen lassen. Teig halbieren. Braune pfeffernüsse rezept mecklenburg. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 3-4 mm dünn ausrollen. Teig in 4 cm breite Streifen, dann in 7 cm lange Rechtecke schneiden. Übrigen Teig nochmals verkneten und Rechtecke schneiden.
Die Butter, die Eier und den Zucker mit dem Sirup gut verrühren, so dass es eine glatte Masse ergibt. Das Mehl mit dem Natron und dem Lebkuchengewürz gut vermengen und über die Buttermasse sieben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, am besten geht es mit den Händen. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen. Den Teig zwei Stunden ruhen lassen, anschließend schön ausrollen, aber nicht zu dick. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Braune pfeffernusse ddr vs. Nach Belieben Plätzchen ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Backofen auf 180 °C hoch drehen und die Plätzchen 10 - 12 Minuten backen, je nach Dicke. Danach können sie noch hübsch verziert oder mit Puderzucker bestreut werden. Die Masse ergibt ca. 50 Stück.
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