Teneriffa Süd Abflug
Dann kochst Du in Windeseile einen leckere Curryketchup. Chiliketchup selber machen: Wer es besonders scharf mag, der vervielfacht einfach die Menge an Chili. Damit heizt Du dem selbst gemachten Chiliketchup so richtig ein – nichts für schwache Nerven! Ketchup selber machen Drucken Pinterest Bewerten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 8 Portionen Zutaten ▢ 1, 5 kg frische, reife Tomaten ▢ 2 Zwiebeln ▢ 2 Knoblauchzehen ▢ 1 daumengroßes Stück Ingwer ▢ 1 kleine Chilischote alternativ 1/2 TL Chiliflocken ▢ 1 EL Olivenöl ▢ 1 Lorbeerblatt ▢ 1 Gewürznelke ▢ 1 TL Pimentkörner ▢ 1 TL schwarze Pfefferkörner ▢ 70 g brauner Zucker ▢ 80 ml Apfelessig ▢ 2 TL Salz Zubereitung Zuerst 1, 5 kg frischen Tomaten gut waschen und den grünen Steilansatz entfernen. Dann in grobe Würfel schneiden. 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Ingwer schälen und ebenfalls grob schneiden. 1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin andünsten.
Langsam auskühlen lassen und das Plop-Konzert genießen. Kühl und dunkel lagern. Nun sollte dein selbst gemachtes Ketchup ein Jahr lang haltbar sein. Falls ihr noch ein Rezept dafür sucht, wie ihr Curry Ketchup selber machen könnt, wendet euch getrost an Jankessoulfood. Du kannst dieses Bild gerne auf Pinterest teilen: *Der Beitrag enthält Links und Werbung.
Letzte Aktualisierung am 25. 01. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Diese hat einen groben und einen feinen Siebeinsatz und ist dafür optimal geeignet. Zunächst wird alles mit dem groben Sieb durchgedreht, anschliessend wird auf das feine Sieb gewechselt. Der Ketchup wird durch die "Flotte Lotte" passiert Die passierte, flüssige Masse kommt wieder zurück in die Pfanne. Jetzt werden Apfelessig, Honig, Salz und die Orangenzesten dazu gegeben und alles wird kurz verrührt. Der Ketchup wird jetzt für ca. 1, 5 – 2 Stunden leicht eingeköchelt und sollte dabei gelegentlich umgerührt werden. Vor allem zum Schluss hin sollte man ein wenig aufpassen, damit nichts am Pfannenboden ansetzt. Einreduzieren auf die richtige Konsistenz Nach ca. 2 Stunden hat der Ketchup eine leicht dickflüssige Konsistenz. Wer möchte, kann den "Verdickungsprozess" auch mit ein wenig in Wasser aufgelöster Speisestärke beschleunigen. Haltbarkeit: Da dieser Ketchup – außer etwas Honig – keinen Zucker enthält, ist er natürlich nicht so lange haltbar, wie ein gekaufter Ketchup.
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