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Das Fischkochstudio Bremerhaven überzeugt mit vielseitigen Räumlichkeiten, moderner Einrichtung und einer tollen Lage direkt im historischen Fischereihafen! Fischkochstudio im Fischbahnhof für Events in Bremerhaven für bis zu 710 Gäste buchen | eventsofa. Besonders geeignet Offsite Meeting, Christmas Party, Networking-Event, Pressekonferenz, Konferenz, Business Dinner, Business Lunch, Gala, Firmenfeier, Geburtstag, Hochzeit, Firmen Incentive Über Fischkochstudio im Fischbahnhof Seefischkochstudio Bremerhaven - Vielseitige Location für maritime Events Im schönen Süden Bremerhavens, im Veranstaltungszentrum Fischbahnhof, liegt mit dem Seefischkochstudio eine Eventlocation, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Die vielseitige Location, in der normalerweise Kochkurse und Kochshows zum Thema Fisch stattfinden, ist ein Teil des historischen Fischereihafens und eignet sich hervorragend für Events aller Art. Drei großzügige Veranstaltungsräume stehen für dein individuelles Event zur Verfügung und bieten Platz für insgesamt bis zu 110 Personen. Optional kann auch die angrenzende, 700 m² große Veranstaltungsfläche mitgenutzt werden, sodass auch Großveranstaltungen mit bis zu 500 Gästen problemlos umgesetzt werden können.
Keine Angst vor frischem Fisch Der Fischereihafen ist für mich nicht neu. Schon vor zwei Jahren war ich hier zu Besuch, habe eine Tour mit dem Kahn durch den Hafen gemacht, die "Gera" erforscht und ein Fischbrötchen genossen. Heute muss ich auch was tun, um mir meine "Fischmahlzeit" zu verdienen. Unser Chefkoch ist jung – aber sehr gewandt. Schnell erklärt er uns, das nicht nur er die Arbeit macht. Jeder muss sich probieren und "keine Angst vorm frischen Fisch" haben. Das Kochstudio achtet auf Fisch aus nachhaltiger Fischerei. "Deshalb ist ein guter Fischkochkurs auch immer etwas teurer" erzählt unser Chief Sebastian Uecker. Wie ich zum Fischkenner wurde - ein Kochkurs in Bremerhaven. Wie man eine Jakobsmuschel öffnet Zur Vorspeise gibt es "Jakobsmuschel in der Schale gratiniert mit Tomaten-Concassée und Mozzarella". Und genau dafür müssen wir alle lernen, wie man eine Jakobsmuschel öffnet. Eine frische Muschel Wir kitzeln die Muschel mit einem Messer am Gaumen (am unteren hellen Ende der Muschel). Der Gaumen ist die Achillesferse der Jakobsmuschel und so auch der einzige Angriffspunkt für den noch lebenden Inhalt.
Das anschließende Aufspießen auf Zitronengras gestaltete sich recht einfach. Einmal Speckmantel drum herum, anbraten, kurz in den Ofen, zack fertig ist unsere Hauptspeise. Auch die Limetten-Espuma (Sauce) ist längst nicht so kompliziert, wie ich vorher angenommen hatte. Limetten abreiben und auspressen, Saft mit etwas Fischfond und Weißwein einkochen. Mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, genießen. Ich bin überrascht, wie schnell wir gemeinsam solche tollen Gerichte zaubern können. Und was gibt's zum Nachtisch? Lange habe ich überlegt, wie man Fisch zum Nachtisch verarbeiten kann – vor Ort war ich erleichtert, als unser Chief ein Erdbeerparfait als Finale vorschlug. Ohne Fisch. Und doch super lecker. Kompliziert? Nein. Auch hier ist die Zubereitung eher langwierig als schwierig. Ich für meinen Teil freu mich schon auf die nächste Erdbeersaison, das Rezept will ich definitiv auch mal zuhause ausprobieren. Das Kochstudio in Bremerhaven In einer ruhigen Minute seile ich mich kurz vom Rest der Gruppe ab.
Dabei ist eine klare Tomatensuppe gar nicht so schwer. Alles in einen Topf, kalt abschmecken und dann drei mal Eiklar dazu. Langsam, also wirklich langsam aufkochen lassen und anschließend alles durch ein Sieb mit Tuch passieren. Richtig viel Spaß habe ich anschließend am Herstellen der selbstgemachten Fischraviolis. Teig ausrollen, mit klein geschnittenen und gewürzten Lachs füllen und dann mit einer Gabel verschließen. Anschließend 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen – fertig. Warum bitte mach ich so was nicht daheim? Passt Fisch und Fleisch zusammen? Bei der Vorbereitung zum nächsten Gang zucke ich kurz zusammen. Fisch und Fleisch? In einem Gericht? Das kann doch nicht schmecken? Und doch versuchen wir uns an Seeteufelmedallions im Speckmantel auf Zitronengrasspieß. Als die größte Herausforderung stellt sich das Schneiden der Filetstücke vom Seeteufel heraus. Dies durften dann unsere Männer übernehmen, schließlich hatten wir Frauen ja mit der Zubereitung der Nusskartoffeln zu tun.