Teneriffa Süd Abflug
Diese Pizza mit Feigen, Parmaschinken, karamellisierten Zwiebeln und Gorgonzola ist mal was völlig anderes, denn sie ist süß, würzig und salzig zugleich. Unbedingt ausprobieren! Zutaten Für 2 Pizzen Für den Teig 250 g Mehl (Weizenmehl 405 bzw. Tipo 00) 145 ml Wasser 2 EL Öl 7 g Trockenhefe 1 TL Salz Für den Belag 150 g Mozzarella 100 g Parmaschinken 30 g Gorgonzola 1 rote Zwiebel 8 frische Feigen 2 EL Balsamicoessig 2 EL Balsamicocrema 2 EL Honig Salz und Pfeffer Zubereitung Mehl, Hefe und Salz in deiner Schüssel gut vermischen. Wasser (lauwarm) und 2 Esslöffel Olivenöl dazu gießen und mit einer guten Küchenmaschine mit dem Knethaken oder einem Handrührgerät solange durchkneten lassen, bis der Teig eine gleichmäßige Masse bildet. Den Teig für mindestens 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich dann mehr als verdoppelt haben. Die rote Zwiebel mit dem Gemüsehobel in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur anbraten bis sie goldbraun sind.
normal 4/5 (3) Feigenpizza mit Ziegenkäse ergibt 2 Pizzen mit 30 cm ø 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Pizza mit frischen Feigen, Ziegenkäse und Zwiebeln 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Pizza mit Tiroler Schinken, Feigen, roten Zwiebeln und Bergkäse 30 Min. normal (0) Tortilla-Pizza mit Schinken und Feige 30 Min. normal 3/5 (3) Pizza vom Grill mit Feigen und Ziegenfrischkäse Variation für die "Pizza vom Grill" 15 Min. simpel 4, 5/5 (20) Flammkuchen mit Kürbis und Feige für 1 Blech 15 Min. normal 3, 4/5 (3) Flammkuchen mit Pilzen und Feigen 20 Min. normal (0) Flammkuchen-Pizza mit Käserand so lecker 10 Min. simpel 3, 67/5 (4) Ravioli mit frischen Feigen und Serranoschinken mit Tomatensugo 60 Min. normal 4, 29/5 (5) Grundrezept für einen feinen Dinkelpizzateig für 1 Blech, auch für Brotsonnen oder ähnliches geeignet 10 Min. normal 4, 64/5 (1039) Einfacher Flammkuchen 25 Min. normal 4, 54/5 (160) Pizza Diavolo Pikant-scharfe Pizza mit Paprika, Salami und Peperoni 30 Min.
300 ml Wasser (Zimmertemperatur) 15 Gramm Meersalz Teig zubereiten: Die Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten. Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen. Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann. Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen. Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen. Belag vorbereiten: 240 Gramm San Marzano Tomaten aus der Dose Büffelmozzarella 12 Scheiben Parmaschinken 2 frische Feigen Prise Oregano Die San Marzano Tomaten in einen großen Behälter geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
5. Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit Balsamicocreme beträufeln. Mit Thymian bestreut servieren.
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