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Auf den Geschmack kommen Rosenkohl weniger bitter dank Frost Aktualisiert am 10. 12. 2021 Lesedauer: 1 Min. Noch bis Januar läuft die heimische Rosenkohlernte auf Hochtouren. Wenn das Gemüse Frost abbekommen hat, ist es weniger bitter. (Quelle: Rolf Vennenbernd/dpa/dpa-tmn. Rosenkohl weniger bitter red. /dpa) Bonn (dpa/tmn) - Rosenkohl polarisiert - während einige Menschen nicht genug von dem Wintergemüse bekommen, haben andere eine grundsätzliche Abneigung. Das könnte an den enthaltenen Bitterstoffen liegen, sieht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) als Grund. Doch da kommt Rosenkohlskeptikern die Großwetterlage mit Schnee und Frost entgegen. "Nach den ersten Winterfrösten schmeckt Rosenkohl feiner und süßlicher, da sich dann ein Teil seiner Stärke in Zucker verwandelt hat", erklärt eine DGE-Sprecherin. Auch Gewürze wie Kümmel, Anis oder Fenchel würden den Rosenkohl bekömmlicher machen. Da viele Kunden Rosenkohl nicht von selbst auswählen, packt beispielsweise der Online-Händler "Dein Bioshop" den Rosenkohl einfach mal als Vorschlag mit in die Gemüsekisten dazu.
"Dann kommen viele auf den Geschmack", so ein Sprecher.
Bildunterschrift anzeigen Bildunterschrift anzeigen Noch bis Januar läuft die heimische Rosenkohlernte auf Hochtouren. Wenn das Gemüse Frost abbekommen hat, ist es weniger bitter. © Quelle: Rolf Vennenbernd/dpa/dpa-tmn Die Rosenkohlernte läuft gerade auf Hochtouren. Dabei machen dem Gemüse auch tiefe Minustemperaturen nichts aus. Rosenkohl: Frost bringt mehr Geschmack und weniger Bitterstoffe. Ganz im Gegenteil: Fröste lassen einen Stoff verschwinden, den viele nicht mögen. Share-Optionen öffnen Share-Optionen schließen Mehr Share-Optionen zeigen Mehr Share-Optionen zeigen Bonn. Rosenkohl polarisiert - während einige Menschen nicht genug von dem Wintergemüse bekommen, haben andere eine grundsätzliche Abneigung. Das könnte an den enthaltenen Bitterstoffen liegen, sieht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) als Grund. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Doch da kommt Rosenkohlskeptikern die Großwetterlage mit Schnee und Frost entgegen. "Nach den ersten Winterfrösten schmeckt Rosenkohl feiner und süßlicher, da sich dann ein Teil seiner Stärke in Zucker verwandelt hat", erklärt eine DGE-Sprecherin.
Rosenkohl hat einfach einen etwas bitteren tergemüse ist bitterer muss so sein, ist wichtig für den Köper hab ich mal die Wintersalate sind bitter, Zuckerhut Endviensalat....., deshalb wasche ich sie in warmen Wasser. Grüßle Gerlinde kochmaus 17. 2015 - 19:58:06 Hallo Gerlinde, danke für den Hinweis, hab ich geändert. Ja da hast du recht, bittere Gemüse sind grundsätzlicher gesünder für den Körper. Aber bevor die Plagen den Rosenkohl generell verweigern, mach ich den lieber etwas weniger wertvoll. Ist wie mit Spinat, seit es den Blubb ( Sahne) gibt, wird er wenigstens gegessen. Rosenkohl weniger bitter white. :D Gruß Jürgen Eble 04. 11. 2017 - 02:19:00 Haette mir gewuenscht etwas mehr über Über technische Daten zu erfahren ( menge, Zeit, Temp.