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Zu den klassischen Gnocchi alla Sorrentina würde ich einen frischen Rosato (insbesondere im Sommer) trinken oder als Alternative auch einen jungen Rotwein mit hohem Säuregehalt, falls möglich, aus Kampanien. Benützt man für die Zubereitung der Gnocchi alla Sorrentina anstatt des Mozzarella den Räuchermozzarella Provola Affumicato, ist ein kampanischer Rotwein angebracht. Alternativen dazu könnten auch sizilianische Rotweine sein, wie z. Italienische gnocchi soße italian. B. ein Etna Rosso Solltet Ihr keinen frischen, echten Mozzarella bekommen, so steigt auf einen guten Büffelmozzarella um. Bitte keinesfalls in Plastik abgepackte Mozzarella aus dem Kühlregal verwenden! Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, Sie Anregungen haben oder auch schöne Erinnerungen, dann freue ich mich riesig über Kommentare. Auch bin ich dankbar für jedes "Like" auf Facebook (Apropos, Sie können sich auch dazu auch auf der Toskana-Fanpage eintragen, wo Sie alle neuen Artikel sowie Events in der Toskana finden) oder mir auf Twitter unter @ DanielaBraun folgen!
Gnocchi alla Sorrentina: ein herzhafter Auflauf Die Gnocchi alla Sorrentina sind ein original italienisches, traditionelles Sonntagsgericht, das nach dem Ort Sorrento aus der Gegend um Neapel (Kampanien) benannt ist. Hier vereinen sich frisch zubereitete Kartoffelgnocchi mit ebenso frischer Basilikum-Tomatensoße in einem deftigen Auflauf mit Büffelmozzarella oder wahlweise Provola und einer Handvoll geriebenem Parmigiano Reggiano. Kurzum, ein Gericht aus einfachen Zutaten kunstvoll kombiniert, in den italienischen Nationalfarben grün-weiß-rot und garantiert ein Renner auf jedem Esstisch. Gnocchi alla Sorrentina frisch aus dem Ofen Zubereitungszeit Zubereitung: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Du hast nicht so viel Zeit zum Kochen? Superschnell und natürlich superlecker bist Du z. B. mit Pasta mit Salbei & Butter (pasta burro e salvia) oder Spaghetti Carbonara unterwegs! Oder sieh dir einfach alle schnellen italienischen Rezepte an. Italienische gnocchi soße w. Zutaten für die Gnocchi alla Sorrentina (3 Personen) 600 g frische italienische Kartoffelgnocchi (dem Link folgen für das Gnocchi Grundrezept) Für die Soße: 500 g für Tomatensoße geeignete Tomaten 2 Zehen Knoblauch Salz Peperoncino n. ein Zweig frische Basilikumblätter (notfalls gefrorenen Basilikum) Tipp: Du magst Gnocchi?
Gnocchi sind heller, dicker und sehr viel weicher als Nudeln. Gnocchi @iStockphoto/ShyMan Unser Rezept ergibt Gnocchi in Hülle und Fülle für vier erwachsene Personen und ist daher gut für eine abendliche Einladung geeignet. Gnocchi können als Hauptgericht dienen, eine Beilage darstellen oder auch süß zum Dessert angerichtet werden – beispielsweise mit Mohnbutter und Obst. Besonders delikat munden sie zu einer fruchtigen, scharfen Tomatensoße, Trüffel oder frischen Steinpilzen in Sahne. Dabei sollte immer bedacht werden, dass Gnocchi sättigender als Nudeln sind – schließlich handelt es sich um Mini-Klöße. Gnocchi sollten also weder in fetter Soße ertrinken noch zu zahlreich auf den Teller kommen. Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro Sauce | Essen Rezepte. Gnocchi-Teig für vier Portionen Zubereitungszeit: 50 Minuten Für den Teig 800 Gramm festkochende Kartoffeln samt Schale 25 Minuten lang in kochendem Salzwasser garen. Die Kartoffeln abgießen und umgehend von ihrer Schale befreien. Anschließend die geschälten Kartoffeln durch eine Presse drücken und in einer Teigschüssel auskühlen lassen.
Außerdem sollten sie nur in kleinen Portionen ins kochende Salzwasser gegeben werden. Sie sind fertig, wenn sie bei leicht siedendem Wasser an die Oberfläche trudeln – je nach Größe der Gnocchi geschieht das nach sechs bis acht Minuten. Die Gnocchi nicht abgießen, sondern mit einer Schaumkelle herausheben und mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen – fertig.