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Mhmmm... Die Zimtschnecken mit selbst gemachtem Hefeteig dauern euch zu lange? Dann probiert unser Blitz-Rezept für den Nutella-Zopfstern! Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. Bestes Rezept für Zimtschnecken mit Äpfeln und Walnüssen Ihr seid unsicher, ob euch die Zimtschnecken gelingen? Ich gebe zu: Bis vor Corona stand ich mit Hefeteig selbst auf dem Kriegsfuß. Deshalb kann ich eure Skepsis dem Teig gegenüber nachvollziehen. Schließlich hat Hefeteig so seine Eigenheiten und kann ganz schön empfindlich sein. Saftige apfel zimt schnecken in google. Ich teile deshalb meine gesammelten Tipps und Kniffe mit euch, damit eure Zimtschnecken am Ende genauso lecker werden wie meine. Kleiner Tipp vorab: Ich habe die Zimtschnecken nicht einzeln auf dem Blech, sondern als Rosenkuchen gebacken. Also dicht aneinander gelegt in einer Springform. Dadurch werden sie oben knusprig, bleiben aber innen schön saftig. Zutaten für Zimtschnecken: Für den Hefeteig: 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 50 ml lauwarmes Wasser 1 EL Zucker 1 TL Salz 1 Ei 250 ml Milch (lauwarm) 1 TL Vanilleextrakt 50 g Butter (weich) Für die Füllung: 100 g weiche Butter 80 g brauner Zucker 2 TL Zimt 100 g Walnüsse 1 großer Apfel Verwendete Backuntensilien: Digitalwaage Küchenmaschine mit Knethaken von Bosch ( gibt's hier bei Amazon *) Nudelholz scharfes Messer Springform 24 cm Durchmesser So geht's: Eier und Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Zimtschnecken zählen – in allen erdenklichen Variationen – zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Egal ob ganz klassisch oder mit besonderer Füllung – jeder Kaffee-und-Kuchen wird dadurch noch ein bisschen besser. Dieses Rezept für vegane und gesunde Zimtschnecken ist mein neuer Favorit, denn es ist nicht nur rein pflanzlich und besteht aus vollwertigen Zutaten – die Zimtschnecken sind durch die Dattel-Apfel-Füllung auch unfassbar saftig. Selbst wenn du die Schnecken zu lange im Ofen lassen solltest, werden sie trotzdem nicht trocken. Klingt gut oder? 🙂 Springe zu Rezept Hier findest du mehr Zimtschnecken Rezepte von mir! Zimtschnecken Rezept: vegan und gesund Das tolle an diesem Rezept für gesunde Zimtschnecken ist nicht nur, dass sie eine unfassbar weiche, fluffige Konsistenz haben (besonders wenn sie noch warm sind! Apfel-Zimt-Schnecken vegan, saftig & lecker | Simply V. ), sondern auch, dass die Zutaten gleichzeitig sehr nahrhaft sind. Ich bin zwar auf jeden Fall Verfechter einer ausgewogenen Ernährung ohne irgendwelche strengen Verzichte auf Zucker und Weißmehl.
erklärt uns der Seniorchef. Sogar der Dünger stammt von Kühen anderer landwirtschaftlicher Betriebe, die nach Demeter-Richtlinien wirtschaften – so soll der Kreislauf der Natur erhalten bleiben. Schon bei der Ernte werden unterschiedliche Qualitäten gepflückt. Unter- und Übergrößen oder Äpfel mit Schalenfehlern werden zu Most, Mus und Trockenfrüchten oder Tiefkühlware weiterverabeitet – z. B. für Saft, Tee, Müsli, Kompott oder für Bäckereiprodukte. Tafeläpfel werden gekühlt und gelagert. Die Äpfel liegen bei 2°C im Lagerraum, fallen dadurch in einen "Schlaf" und die Reifung verlangsamt sich. So bleiben sie bis zum Mai / Juni des nächsten Jahres knackig und frisch. Ein Apfelbaum wird pro Saison 3 bis 4 Mal durchgepflückt. Die 1. Fluffig, süß und lecker- meine Apfel-Zimtschnecken! - Sheepysbakery. und 2. Pflücke geht ins Lager, Pflücke 3. und 4. kommen direkt in den Handel. Alles wird auch heute noch von Hand gepflückt, allerdings sind die Bäume nicht mehr so hoch, sodass die Äpfel bequem ohne Leiter zu ernten sind. [heading_entrance title="Apfel" text="Zimtschnecken" custom_class=""][/heading_entrance] Für ca.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eigelb, Butter und Hefemilch zugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Für die Streusel trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen dazugeben und alles zügig zu einem krümeligen Streuselteig verkneten, kalt stellen. Für die Füllung Zitrone auspressen- Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel würfeln und mit Zitronensaft vermengen. Zimt, Zucker und Stärke mischen und mit den Äpfeln vermengen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem 30 x 40 cm großem Rechteck ausrollen. Apfel-Mischung darauf verteilen, an der oberen Seite ca. 2 cm Rand freilassen. Teig von der langen Seite her aufrollen und mit der Naht nach unten legen. Backblech mit Backpapier belegen. Leckere Apfel-Zimt-Schnecken/saftige & einfache Hefeschnecken mit einer Apfel-Zimt-Füllung - YouTube. Teigrolle in 12 Scheiben à 3 cm breite schneiden. Auf das Backpapier legen und mit den Schoko-Streuseln bedecken. Abgedeckt weitere 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Es ist wichtig, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben, damit sich der Hefeteig nicht "erschreckt". Die restlichen Zutaten für den Hefeteig abwiegen. Das lauwarme Wasser in eine kleine Schüssel geben und die Trockenhefe dazu geben. Ich persönlich nehme am liebsten die Trockenhefe von Dr. Oetker, die hat mich bisher noch nie enttäuscht. Eine Prise Zucker dazu geben und durchrühren. Saftige apfel zimt schnecken in full. Den Vorteig 5 Minuten stehen lassen, bis Blasen entstehen. Das Mehl in die Rührschüssel geben, Salz und Zucker untermischen und in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. Den Hefe-Vorteig in diese Vertiefung einfüllen. Jetzt auf geringer Stufe mit einem Knethaken zu kneten beginnen. Das Ei, den Vanilleextrakt und dann nach und nach in kleinen Schlucken die lauwarme (! ) Milch dazu geben. Achtet darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst die Hefebakterien zerstört werden. Zum Schluss die weiche Butter dazu geben. Die Butter könnt ihr vorab kurz abgedeckt auf niedriger Stufe in der Mikrowelle erhitzen, damit sie weich wird.
In einem kleinen Topf 1 EL Butter schmelzen und die Äpfel darin für ca. 5-8 min anbraten, anschließend abkühlen lassen. Um den Vorteig anzusetzen die Zutaten gut miteinander mischen und für ca. 20min abgedeckt an einem warmen Ort arbeiten lassen. Es sollten kleine Bläschen entstehen. Den Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, die Butter (weich, aber nicht zu heiß), den Zimt und die Hälfte des Mehl dazugeben und miteinander vermengen. Dann die zweite Hälfte Mehl zugeben und weiter verrühren. Entweder mit einem Knethakenaufsatz oder mit den Händen. Den Teig mindestens 6-8min lang durchkneten. Mit den Händen zu einer runden Kugel formen und den Teig zurück in die bemehlte Rührschüssel geben. Wieder abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1h aufgehen lassen. Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt verrühren, dann die Äpfel einrühren, die Äpfel sollten vollständig abgekühlt sein. Saftige apfel zimt schnecken entferner aquaristik. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Nun die Füllung üppig aufstreichen.